No.1

课前预习

认真阅读以上教材图片，然后完成下面的课前预习。

1．食物中的营养物质主要有________、________、________、________、________、________等六大类。

2．六大类营养物质比较

3.几种无机盐和维生素

(1)缺乏无机盐时的症状：如儿童缺钙易患________，中老年易患____________；缺碘易患__________；缺铁易患________。

(2)缺乏维生素时的症状：如缺乏维生素A会皮肤干燥、患________、干眼症等；缺乏维生素B1会患________、脚气病等；缺乏维生素C会患________等；缺乏维生素D会患________、骨质疏松症等。

4．“第七类营养素”是指________。

参考答案：

1．糖类　蛋白质　脂肪　水　无机盐　维生素

2．能量　备用能源　花生仁　生长发育　鸡蛋　否　否　是　少　最多　是

3．(1)佝偻病　骨质疏松症　地方性甲状腺肿　缺铁性贫血

(2)夜盲症　神经炎　坏血病　佝偻病

4．膳食纤维

No.2

教学视频

认真观看教学视频，做好笔记，然后完成下面的巩固练习。

No.3

巩固练习

1．人类饮食中如果缺乏维生素A就可能得( 　　)

A．贫血B．佝偻病C．坏血病D．夜盲症

2．青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质( 　　)

A．能预防脚气病

B．是人的生长发育和细胞更新的重要原料

C．能加速血液循环

D．是人体生命活动最主要的供能物质

3．日常生活中我们一日三餐以面包、馒头、米饭等富含糖类的食物为主食。因为糖类是( 　　)

A．容易消化的物质

B．容易吸收的物质

C．建造身体的重要原料

D．主要的供能物质

4．下列食物中含有较多脂肪的是( 　　)

A．青菜B．馒头C．豆浆D．花生

5．下列营养物质中，不能为人体生命活动提供能量的是( 　　)

①糖类　②脂肪　③蛋白质　④水　⑤无机盐　⑥维生素

A．①③⑤B．②④⑥

C．①②③D．④⑤⑥

6．表中是甲、乙、丙、丁四种食物(各克)的主要成分，据表分析可知( 　　)

A.表中所列成分中能提供能量的只有糖类

B．夜盲症患者应多吃食物甲

C．坏血病患者应多吃食物乙

D．食物丁更有助于病人伤口修复

7．“人是铁，饭是钢”这句话告诉我们营养物质是人体必不可少的，下面既是人体的组成物质又是供能物质的是( 　　)

A．水、淀粉、蛋白质

B．糖类、蛋白质、无机盐

C．蛋白质、脂肪、维生素

D．蛋白质、糖类、脂肪

8．假设你是一名营养师，针对下列特定的人群，有关饮食方案不合理的是( 　　)

A．高血压患者的饮食要清淡少盐

B．坏血病患者要补充新鲜的水果、蔬菜

C．运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物

D．糖尿病患者排出了大量的糖类，要补充糖类含量高的食物

9．有些动物在饥饿或冬眠时，能量物质消耗的大致顺序是( 　　)

A．蛋白质→脂肪→糖类

B．脂肪→糖类→蛋白质

C．糖类→脂肪→蛋白质

D．糖类→蛋白质→脂肪

10．很多青少年不喜欢富含膳食纤维的蔬菜和水果，从而影响了身体健康，对于膳食纤维的作用认识不正确的是( 　　)

A．有利于预防糖尿病，维持正常体重

B．膳食纤维为人体生命活动提供能量

C．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，可以减少患大肠癌的机会

D．有利于降低人体内过高的血脂血糖，从而维护心脑血管的健康

参考答案：

1～5DBDDD　6～10DDDCB

部分题目详解

4．D　解析：四类食物中，青菜富含维生素，馒头富含淀粉，豆浆富含蛋白质，花生富含脂肪。

5．D　解析：六类营养物质中糖类、蛋白质和脂肪是供能物质，水、无机盐和维生素是不供能物质。

6．D　解析：供能的还有蛋白质和脂肪；夜盲症患者多食用丙，坏血病患者多食用甲；丁富含蛋白质，有助于伤口修复。

9．C　解析：能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，糖类是人体进行生理活动的主要能源；脂肪是人体内备用的能源物质，等量的营养物质中，脂肪含能量最多。

10．B　解析：膳食纤维不能被人体消化和吸收，故不能为人体生命活动提供能量。

No.4

课后测试

认真完成以上学习任务，并做好复习之后，你就可以进入课后测试了，希望你取得好成绩哦！如果测试成绩不理想，你还可以重新测试。

测试途径：

1.长按识别下方在线测试