■丰臣秀吉画像。

人们总喜欢看穷小子逆袭成为英雄的故事，各国历史上都不乏这样的例子，我们隔壁的日本历史上也有这样的一个人物，他就是丰臣秀吉。简单来说，他出身农家，最终成为掌握国家实权的第一人。他能取得这样的成就，一个最大的原因是他的性格，能够抓取人心的性格。

在此之前，丰臣是织田信长的得力部将。织田信长是一个脾气暴躁之人，常为一些事情大为光火，他的家臣团也常常处于高度紧张之中，只有丰臣在织田信长的暴脾气面前显得淡然，总是一副笑脸。不仅如此，他思维活跃，作为一名武将，在战斗中他经常想到一些出人意料的战法，比如一夜建筑墨俣城（这个目前还没有一个定论）、金崎之战、中国大返还（注：这里指的是日本中国地区）等等。

■一副表现金崎之战的绘画。

丰臣秀吉如此明朗的性格和异常活跃的思维与他的饮食不无关系。从现在营养学的观点来看，他爱吃、常吃的食物非常符合科学，全是能激发他潜力的食物。本文就从食物的角度来浅析丰臣秀吉强大的秘密。

1、性格之原点——泥鳅

关于丰臣秀吉的童年时代，在《太阁记》和冈谷繁实所著的《名将言行录》中有详细记载。年少时期的丰臣是他们村里的捣蛋鬼，正如织田信长给他起的浑名“猴子”一样。根据《名将言行录》的记载，他经常跳入泥沼之中捉泥鳅用来果腹。

■不起眼的泥鳅却与日本古代武士明星丰臣秀吉有着密切的关系。

泥鳅含有非常丰富的营养，其中包括人体必须的氨基酸之一的色氨酸。这种营养物质与维生素B6合成后能成为一种神经传递物质——血清素。血清素有另一个名称“快乐荷尔蒙”，这种物质的产生能让人体感觉快乐。血清素越多，人就会觉得轻松愉悦，脸上常挂笑容。反过来，血清素不足的话，可能会造成失眠、更年期综合症，人更容易陷入忧郁的情绪。

丰臣秀吉平易近人的性格，其最根本的来源说是血清素也不为过。幼年时期经常吃的泥鳅，是其性格形成的基础。

日本古代历史上三个重要人物织田信长、丰臣秀吉和德川家康之中，只有秀吉出身农民家庭，不过，也正是因为在贫困的农村中成长，才能从小吃到富人阶级不屑却营养丰富的泥鳅。正是泥鳅富含的营养物质，成了秀吉出身贫寒却不向命运低头的心性的原动力，将其引向最高权力的宝座。

2、不可轻视的味噌的神秘力量

能获取血清素的食物不只有泥鳅。信长、秀吉和家康三人都有共通的“食物土壤”。那就是日本尾张和三河地区平常所食用的“豆味噌”。这里的豆味噌是没有混入任何其他物质，百分之分纯大豆制成的味噌，现在的“八丁味噌”也是这种豆味噌。大豆也富含色氨酸，也是“血清素食物”之一。

■采用百分百纯大豆制作的豆味噌，即是调味料也能提供人体所需的营养物质。

另外，比起其他血清素食物，大豆含有更多的维他命B6。如前所述，色氨酸只有与维生素B6合成才能生产快乐源泉的血清素，这意味着，食用大豆能够同时摄取色氨酸和维他命B6，单一食物也能产生血清素，可以说是一举两得的食材。

除此之外，大豆还富含活化大脑机能的卵磷脂、男性精子蛋白的主要成分以及与恢复疲劳和强化免疫机能有关的精氨酸等物质。既能让性格开朗积极向上，又能活化脑力，或许没有哪种食物像大豆这般万能了吧。

对于豆味噌，秀吉喜爱的食用方法是烤味噌。烤过的味噌可以保存更长的时间，作为战斗口粮也更易于携带。据说大合战之前，尾张的武士们将烤味噌溶于热水中，然后一口喝下，身体很快能获得战斗的能量。

烤味噌有时会混入芝麻碎和姜蓉一起烤。芝麻多含有钙、维生素B1与B2与E等，生姜也含有丰富的钙和各种维生素，这些营养物质有助于人体的新陈代谢。维生素B1能分解碳水化合物，提高能量效率，而维生素E能防止身体老化。这些物质与主食、味噌组合在一起，起到了加强的作用。

■在味噌中加入这两物，能起到增强营养的作用。

多次陷入困境却能屡屡冲破，丰臣秀吉的这份能力离不开豆噌味的贡献。

（未完待续）