本专业为食品类专业大类招生。即学生入学后第一学年，按学科大类统一学习规定的基础课程，在第三个学期时专业分化为食品质量与安全、食品卫生与营养学等两个专业。

食品质量与安全

基本学制：四年

授予学位：工学学士

广西录取批次：本科第二批

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具备良好的人文、科学和职业素养，掌握食品监测和分析、食品质量管理的基本理论、基础知识和基本技能，具备食品生产质量控制、食品贮藏与加工、原材料质量分析监测等能力；熟知食品质量安全体系和标准，能从事食品生产、加工、流通和消费领域的分析检测、质量控制、安全评价、监督管理、科学研究等技术和管理工作的应用型人才。

本专业开设的主干课程有：食品工程原理、食品原料与添加剂、食品检验与分析、功能食品设计、食品加工技术、保健食品工艺学、食品安全与卫生等。

就业方向：本专业学生毕业后主要在食品生产、加工、流通和消费领域从事医药食品分析检验、质量控制管理、安全评价、企业管理等工作。

食品卫生与营养学

基本学制：四年

授予学位：理学学士

广西录取批次：本科第二批

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具备良好的人文、科学和职业素养，熟悉基础医学、临床医学、中医学的基本理论、基本知识，掌握营养学、食品卫生学的基本知识和基本技能，具备临床营养治疗、社区人群保健的临床实践能力，同时掌握相应的科学方法，具备较强的创新精神，能在社区营养及食品安全领域从事营养指导以及食品卫生监督、检验和管理工作的复合应用型人才。

本专业开设的主干课程有：食品营养与卫生、营养学基础、临床营养学、公共营养学、中药保健与营养学、食品安全、食品检验与分析、食品毒理学、中医药膳学、营养教育管理、膳食设计管理等。

就业方向：本专业学生毕业后主要能在食品卫生监督和管理、科研院所、医院、社区、企业等单位从事膳食管理、营养支持和治疗、营养咨询和食品卫生监督管理等方面的工作。