在我们大家潜意识里，一般认为：黄豆制成豆制品（豆腐、豆浆、豆腐脑等）后剩下的豆腐渣，都是废物，已无多少营养成分，只能供作猪饲料或肥料用，其实豆腐渣并非废渣，其中还有很多营养物质,是一种强身健体、祛病防疾的食疗佳品，经常适量吃豆腐渣有哪些好处呢？

减肥瘦身的佳品：将减肥作为终生事业的美女们，到处寻觅负能量的食物，殊不知豆腐渣它含有丰富的蛋白质，可是让人惊喜的是，脂肪的含量却很低，吃完豆腐渣之后会有明显的饱腹感，更重要的是热量比其他食物要低很多，还能为身体提供必需的营养成分，健康瘦身的效果非常显著。

通便的首选：便秘困扰越来越多的朋友，豆腐渣中含有大量的食物纤维，是膳食纤维中最好的纤维素，被称为大豆纤维，经常适量吃豆腐渣，可以增加粪便的体积，使粪便变得松软，并能促进肠道蠕动，有利于排便。有些朋友有便血的症状，可以将豆腐渣炒黄，用清茶调服，或者拌着白糖吃，能够对便血起到一定的缓解作用。

帮助控制血糖：豆腐渣中的纤维素，还能吸附食物中的糖分，减少小肠壁对葡萄糖的吸收，减轻胰脏的负担，因此经常适量吃豆腐渣，能够预防和辅助治疗糖尿病。

辅助抗癌：根据测定，豆腐渣种含有大量的抗癌物质“异黄酮”、“皂角甙”，经常适量吃豆腐渣，可以大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病危险。

豆腐渣虽然有这么多的功效，但是在口感方面，让很多人不好接受，推荐几种吃法，可以将豆腐渣制作成糕点，小碗豆腐渣，加2个鸡蛋，少许白糖，搅拌均匀，打出泡沫，微波炉中烤熟即可。或者平时蒸馒头的时候，将豆腐渣一起和面做成馒头吃，也是不错的选择。

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