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-年美国成年人饮食碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量和饮食质量的趋势
TrendsinDietaryCarbohydrate,Protein,andFatIntakeandDietQualityAmongUSAdults,-
研究背景
Theresearchbackground
重要性经济、营养政策和食品加工方法的变化会影响饮食宏量营养素的摄入和饮食质量。评估饮食摄入、食物来源和饮食质量的趋势对决策者至关重要。
IMPORTANCEChangesintheeconomy,nutritionpolicies,andfoodprocessingmethodscanaffectdietarymacronutrientintakeanddietquality.Itisessentialtoevaluatetrendsindietaryintake,foodsources,anddietqualitytoinformpolicymakers.
目的了解美国成年人膳食宏量营养素摄入量、食物来源及膳食质量的变化趋势。
OBJECTIVEToinvestigatetrendsindietarymacronutrientintake,foodsources,anddietqualityamongUSadults.
设计、设置和参与者对美国具有代表性的9个国家健康和营养检查调查周期(-)中20岁以上的成年人24小时饮食回忆数据进行了系列横断面分析。
DESIGN,SETTING,ANDPARTICIPANTSSerialcross-sectionalanalysisoftheUSnationallyrepresentative24-hourdietaryrecalldatafrom9NationalHealthandNutritionExaminationSurveycycles(-)amongadultsaged20yearsorolder.
暴露调查周期。
EXPOSURESurveycycle.
主要成果及措施膳食摄入宏量营养素及其亚型、食物来源和健康饮食指数(范围，0-;得分越高表明饮食质量越好;最小的临床重要差异尚未确定)。
MAINOUTCOMESANDMEASURESDietaryintakeofmacronutrientsandtheirsubtypes,foodsources,andtheHealthyEatingIndex(range,0-;higherscoresindicatebetterdietquality;aminimalclinicallyimportantdifferencehasnotbeendefined).
结果人(加权平均年龄46.9岁;51.9%的女性)。从年到年，总碳水化合物的估计能量从52.5%下降到50.5%(差异，-2.02%;95%CI，?2.41%至?1.63%)，而总蛋白和总脂肪的ci从15.5%增至16.4%(差异0.82%;95%CI,0.67%-0.97%;32.0%-33.2%(差异1.20%;分别为95%CI,0.84%-1.55%(Plt;趋势的措施)。来自低质量碳水化合物的能量估计下降了3.25%(95%CI,2.74%-3.75%;Plt;从45.1%到41.8%。高质量碳水化合物(从7.42%到8.65%)、植物蛋白(从5.38%到5.76%)、饱和脂肪酸(从11.5%到11.9%，从0.36%到0.20%到0.51%)和多不饱和脂肪酸(从7.58%到8.23%，从0.65%到0.56%到0.74%)的估算能量都有所增加(Plt;趋势的措施)。年总体健康饮食指数从55.7上升至57.7(差异2.01;95%置信区间,0.86--3.16;Plt;趋势的措施)。高质量碳水化合物和低质量碳水化合物的趋势主要反映了来自全谷物的估计能量更高(0.65%)和来自添加糖的估计能量降低(-2.00%)。植物蛋白的趋势主要是由于较高的全谷物(0.12%)和坚果(0.09%)的估计摄入量。
RESULTSTherewererespondents(weightedmeanage,46.9years;51.9%women).Fromto,theestimatedenergyfromtotalcarbohydratesdeclinedfrom52.5%to50.5%(difference,?2.02%;95%CI,?2.41%to?1.63%),whereasthatoftotalproteinandtotalfatincreasedfrom15.5%to16.4%(difference,0.82%;95%CI,0.67%-0.97%)andfrom32.0%to33.2%(difference,1.20%;95%CI,0.84%-1.55%),respectively(allP.fortrend).Estimatedenergyfromlow-qualitycarbohydratesdecreasedby3.25%(95%CI,2.74%-3.75%;P.fortrend)from45.1%to41.8%.Increaseswereobservedinestimatedenergyfromhigh-qualitycarbohydrates(by1.23%[95%CI,0.84%-1.61%]from7.42%to8.65%),plantprotein(by0.38%[95%CI,0.28%-0.49%]from5.38%to5.76%),saturatedfattyacids(by0.36%[95%CI,0.20%-0.51%]from11.5%to11.9%),andpolyunsaturatedfattyacids(by0.65%[95%CI,0.56%-0.74%]from7.58%to8.23%)(allP.fortrend).TheestimatedoverallHealthyEatingIndexincreasedfrom55.7to57.7(difference,2.01;95%CI,0.86-3.16;P.fortrend).Trendsinhigh-andlow-qualitycarbohydratesprimarilyreflectedhigherestimatedenergyfromwholegrains(0.65%)andreducedestimatedenergyfromaddedsugars(?2.00%),respectively.Trendsinplantproteinwerepredominantlyduetohigherestimatedintakeofwholegrains(0.12%)andnuts(0.09%).
结论和意义从年到年，美国成年人从低质量碳水化合物中摄入的能量比例显著下降，而从高质量碳水化合物、植物蛋白和多不饱和脂肪中摄入的能量比例显著上升。尽管宏量营养成分和饮食质量有所改善，但低质量碳水化合物和饱和脂肪的持续高摄入量仍然存在。
CONCLUSIONSANDRELEVANCEFromto,USadultsexperiencedasignificantdecreaseinpercentageofenergyintakefromlow-qualitycarbohydratesandsignificantincreasesinpercentageofenergyintakefromhigh-qualitycarbohydrates,plantprotein,andpolyunsaturatedfat.Despiteimprovementsinmacronutrient
