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水

生命之源1A纯净水为什么不适合人长期饮用？纯净水虽然干净，不含有任何细菌、病毒和杂质，但是桶装纯净水往往存在需要很长时间喝完的问题，那样就会有很多细菌滋生，且它也不含有对人体有益的微量元素，不但不给人补充营养，反而可能带走体内储存的营养元素，不建议小孩长期喝。B如何安全选购桶装水？1、选择标注QS准入标志、有一定规模、产品质量和服务质量较好的企业。2、正品桶桶体透明度好，颜色为蓝色或白色，桶里极少有水泡，表层光滑。3、尽量购买知名品牌饮水机。C五种开水不能喝？1、隔夜的凉开水。2、反复煮沸的开水。3、长时间储存不动的“老化水”。4、在火炉上沸腾一夜或很长时间的“千滚水”。5、没有完全烧开的水。2油生命之托A怎样防止植物油氧化（产生哈喇味）？1、用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装，放阴凉通风处。2、容器要清洁、干燥，装油后塞紧木塞或盖严瓶盖。3、及时清除油内的油脚和杂质。4、刺破维生素E胶丸后加入到毫升食用油中搅匀。放入少量的丁香或生姜也可。B怎样选购食用油？1、首选包装油，慎选散装油。2、看颜色及保质期。颜色越浅，精炼程度越高，油也就越正，清澈透亮对人体有害杂质少，购买日期尽量靠近生产日期。3、生拌蔬菜选色拉油、家常炒菜选烹调油、交替使用调和油，煎鱼炸鸡选煎炸油。CC应该怎样保管食用油？1、密封瓶口、将容器放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，尽量减少其与空气、阳光的接触。

2、食用油储存温度10~15度最好，一般不应超过25度；不应含有水分。

3米生命之本A怎样识别大米？1、新米最大的特点是每粒米腹部基部胚芽能保留部分或绝大部分；一年以上的稻谷加工的大米，一般没有胚芽。2、相对储存时间长的陈米，新米一般有光泽，带有清香味，还有一定的透明度。B一大米通常有哪些质量问题？不法商家在售卖陈米时，经常发现有掺入白蜡油、染色素、用矿物油“抛光”等问题。大米被掺入工业用白蜡油显得油汪汪，还有被染绿的大米称之为“绿色食品”，有毒矿物油抛光，使陈米焕发“青春”，冒充名牌。C大米应该怎样贮存？

大米不宜存放在厨房内及炉灶旁；不宜靠着墙着地，通常要放在垫板上；不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存。盛米用的容器在装米前，先用纸点火将容器烘干消毒，也可在容器内放几片螃蟹壳、甲鱼壳、或大蒜头，可防止受潮霉变生虫。家庭储存大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。

谢静，月牙多研究院营养学顾问，中国营养协会指定《中国居民膳食指南（）》年度科普宣传讲师，原北京北医三院健康管理中心临床营养师，访美期间了解先进医学健康资讯。长期