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粉哥导读：刚开始选奶粉，绝大多数妈妈都会看一看营养成分表，尤其是看可选择成分；再进阶一点，会研究一下配料表，看看生牛乳配方、乳糖在第几位......事实上，一罐奶粉中的营养素是没有完全在配料表和营养成分表中展示出来的，尤其是许多奶粉的“天然成分”都比较低调，比如全脂牛奶含有“天然OPO类似结构脂”、有机奶和草饲奶含有更高水平的n-3脂肪酸和共轭亚油酸、无水奶油天然含有乳磷脂等等。今天就来讲一讲奶粉中非人工添加、天然含有的营养成分有哪些~

奶源地不同

奶牛/羊泌乳质量有差异

奶牛/羊泌乳的营养成分构成与牧草的优劣、奶牛的机体健康、气候环境息息相关，而优质的奶源地，尤其是被公认为全球黄金奶源带分布地的南北纬40~50度区域，四季温度、湿度、土壤、水源及降雨等条件适宜牧草生长和奶牛/羊健康繁殖，更有助于提高泌乳质量。

比如荷兰属于温带海洋性气候，冬暖夏凉，让当地的黑麦草生长得十分鲜嫩与茂盛，而且黑麦草中的营养价值也很高，富含奶牛所需的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分，造就了原奶中天然含有维生素B2、维生素B12、肉碱、胆碱等多种营养素。据资料显示：荷兰牛乳每g鲜奶含3.5g天然乳蛋白，高于五大欧洲乳源地。[1]

总之，一般在优质奶源地牧场生长的奶牛/羊产出奶在营养成分更有天然优势。

原奶不同

天然营养成分有差异

「羊奶」

羊奶含有六大天然活性物质：天然涎酸（SA）、上皮细胞生长因子（EGF）、游离氨基酸（FAA）、核苷酸（NUC）、共轭亚油酸（CLA）以及天然多胺（POL）等，为宝宝的大脑、消化道、胃肠道等保驾护航，有助于提升宝宝免疫力，促进生长发育。

羊奶天然含有A2-β酪蛋白：相较于A1酪蛋白，A2型蛋白对肠胃更温和，不太容易引起肠胃不适，例如胀气、消化不良等。

羊奶天然含有更高水平的中链脂肪酸(MCFA)，约占脂肪的28％，是牛奶的两倍，与长链脂肪酸相比，MCFA更易吸收，而且吸收速度快，在体内可以被快速氧化供能。

没有经过脱脂处理的生羊乳（全脂羊奶）保留了脂肪成分，因此还含有Sn-2棕榈酸（天然OPO类似结构脂）。

绵羊奶、山羊奶和牛奶中均含有天然乳铁蛋白，绵羊奶的天然乳铁蛋白含量比山羊奶、牛奶高8倍左右。目前采用绵羊奶为原料的品牌有蓝河绵羊奶、可瑞康绵羊奶、谱恩绵羊奶、欧士达绵羊奶粉等。

「有机原奶」

有机奶牛生活在自然环境优越、牧草优质的有机牧场，能够获得丰富的营养，据资料显示，相比较于传统牛奶，有机牛奶含有更高水平的n-3脂肪酸和共轭亚油酸、维生素A、β-胡萝卜素以及d-生育酚菌。[2]

此外，没有经过脱脂处理的有机原奶中含有更高含量的有机天然乳脂（原生有机乳脂含量高达76%以上），天然乳脂中的SN-2棕榈酸结构脂与乳磷脂，有助于关键营养的吸收。

「草饲牛奶」

悠闲散养，自然放牧，草饲率高，遵从自然健康生活方式的奶牛，生产出来的草饲牛奶含有更高水平的天然Omega-3脂肪酸、维生素A及E、β胡萝卜素和cla-共轭亚油酸，这些营养成分在含量和比例上都比谷饲牛更有优势。

cla-共轭亚油酸是一系列亚油酸的异构体，属于多不饱和脂肪酸，不仅可以增强脂肪的代谢，而且cla可以对机体免疫细胞、前列腺素、免疫球蛋白以及细胞因子进行调控。

「A2奶源」

A2奶源只培育A2纯合基因型奶牛，产出的A2牛奶中含有A2-β酪蛋白。研究表明，只含A2蛋白质的牛奶可减轻中国学龄前儿童牛奶不耐受相关的胃肠道症状，并且可以相应地改善其认知表现。[3]

奶基原料不同

保留天然营养成分有差异

「乳清蛋白」乳清蛋白是营养价值很高的一类优质蛋白，主要成分为α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、α-乳清蛋白、乳铁蛋白和免疫球蛋白等。也就是说，添加了乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉来增加乳清蛋白含量的奶粉，其天然含有的乳铁蛋白以及α-乳白蛋白含量也会相对来说更高。

乳铁蛋白对于细菌能够起到很好的消灭和抑制作用，同时还能调节铁的吸收和生物利用率，对于正常细胞的生长，起到促进作用。研究发现，乳铁蛋白还具有抗氧化的特征，提高人体免疫力。多项研究表明，α-乳白蛋白能够提高蛋白质的利用率，减少婴幼儿胃肠道不适的发生率和降低婴儿的肾脏负担。

大部分1段婴幼儿配方奶粉的乳清蛋白与酪蛋白比例为6∶4，而2、3段会相对更低。但也有一些比较高的，例如金领冠珍护中特别添加了α-乳清蛋白；惠氏启赋推出的α-lac乳清蛋白；优博瑞慕的乳清蛋白和酪蛋白比例达到9：1，此外部分奶粉中也会通过加入乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉来增加乳清蛋白含量。

「不经过脱脂处理的奶基原料」

不经过脱脂处理的奶基原料，例如生牛乳、全脂牛奶等能更好地保留维生素A、D、E、类胡萝卜素等脂溶性维生素，并含有丰富的天然乳脂，全脂牛乳的脂肪含量是3.0%左右，全脂奶粉的脂肪含量不低于26%。天然乳脂含有天然OPO类似结构脂。

伊利金领冠珍护、伊利金领冠睿护、飞鹤星飞帆、飞鹤臻稚有机、君乐宝至臻、君乐宝乐铂、贝因美爱加、宜品爱尼可、纽瑞滋佶润等均采用生牛乳配方。

特色配料

含有各类天然营成分

「天然乳脂」

稀奶油、无水奶油是从牛乳脂肪中提取出来的，99%以上都是脂肪，是奶粉中天然乳脂主要来源之一。

天然乳脂的棕榈酸位于Sn-2位，约占总棕榈酸的40%，与OPO结构类似，所以有“天然OPO”之称，这样的结构更有利于消化吸收，可以减少钙皂反应，降低便秘几率，sn-2位棕榈酸还能够促进婴儿对脂肪、钙、铁、镁等物质的吸收。

此外，牛乳脂肪中还天然含有乳磷脂、胆固醇等成分，这些成分均是婴幼儿生长发育所必需的，也是母乳中天然存在的。有研究显示，天然乳脂中的乳磷脂的摄入能够增加大脑中DHA等长链不饱和脂肪酸的含量；母乳中的胆固醇不仅对婴儿神经系统的发育至关重要，而且还能显著降低婴儿长大成人后发生高胆固醇血症的机率。

天然乳脂sn-3位上还含有一定量的中链脂肪酸和短链脂肪酸。中链脂肪酸可快速氧化产生能量，满足婴儿即时的能量需求；短链脂肪酸则直接被婴儿结肠利用，帮助保护肠黏膜，维持肠道菌群平衡。

额外添加了天然乳脂的奶粉有金领冠珍护、金领冠菁护、优博瑞慕、喜安智恒悦、飞鹤星飞帆、臻爱倍护、爱他美卓萃、皇家美素佳儿、惠氏臻朗、合生元派星等。

「核桃油」

目前，α-亚麻酸在1段奶粉的国标中属于必需成分，但在2、3段奶粉的国标中，α-亚麻酸并未做规定。核桃油中天然含有10%~14%左右的α-亚麻酸，α-亚麻酸是DHA的合成前体，对宝宝大脑和神经发育有着重要作用。

添加了核桃油成分的奶粉有飞鹤星飞帆、臻爱倍护、美羚德瑞兰帝、贝特佳、圣元启程、纽贝滋培臻等。

最后，特别强调的是，虽然配方奶粉因奶源地、原奶、奶基原料、特色配料等不同会导致在天然成分上存在着部分差异，但是奶粉在后期加工过程中，为了满足婴幼儿生长发育的需要，都经过了人工的调整以符合国家统一标准，在必需营养成分上没有太大的差别，都可以为宝宝提供生长所需的营养支持，所以也不必太过纠结。宝妈在选择时，更需要根据宝宝的接受程度来考虑，找到适合自己宝宝的奶粉就好~

[1]数据来源于欧盟统计局Eurostat网站(