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对于北方的人们来说，过惯了黄土高坡的生活，很少见过南方水乡的温柔吧！我们~划着船儿去采红菱~呀~采红菱......小时候耳熟能详的歌声，自然也就成为了记忆中最深的美食记忆和诱惑，菱角在未采摘之前，在一湖绿色中甚是喜人，一个一个像是在土壤中生长的花生，坚硬的外壳下装载着一个白白胖胖的灵魂，让人心生怜爱。今天我们要说的就是菱角，长相奇特，营养价值很高，和排骨一起吃可补脾胃。

菱角是一种南方常见的水生植物，我们在餐桌上常常吃到。但对于它的生长特性，我们却有点一知半解。菱角都是生长在湖水里的，南方湖泊水多，很适合菱角种植生长。一颗菱角能长好多叶子呢。因为菱角是一年生草本水生植物，又称水中落花生，果实菱角为坚果，垂生於密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见，它的花朵是鲜艳的黄色小花。成熟的菱角酷似元宝，长相吉利，历来受到人们爱戴。

菱角皮脆肉美，可是上等清热佳果，亦可当粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。营养价值很高。新鲜的菱角是非常嫩脆的。菱角有益胃肠、可解内热。有祛毒解热、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。《本草纲目》中曾有记载，菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。《齐民要术》中写道：“菱能养神强志，除百病，益精气”，是一种很好的滋补品。常吃菱角可以强健脾胃，最关键的菱角还能减肥，缓解疲劳，护肤护发。

肯定有跃跃欲试的伙伴了，小编就在这里分享个菱角的一道美食，菱角烧排骨，菱角的脆嫩和排骨的肉感交织在嘴里，简直不要太美味。正常烧排骨的流程，翻炒冰糖，下入排骨翻炒直至其上色；葱姜蒜，加入爆炒，再加入适量的料酒和水，大火煮开，加盖焖煮十五分钟；下入菱角，翻炒均匀，再加盖煮上五分钟；加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀，大火收汁；不过要注意的是菱角比较耐煲，排骨要熬，才能出来正常的风味。你们学会了吗？