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虽然随着科技的进步和医疗水平的发展，人们的生活和消费水平得到了提高。但是城市里的人们也开始饱受雾霾和尾气等空气污染的危害，大部分城市人开始向往山村里的宁静自然的生活。他们都普遍喜欢吃山间野味，蒲公英这种一到春天漫山遍野都常见的植物，更是他们的口中常客。蒲公英菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月。蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命

凉拌蒲公英：将洗静的蒲公英下沸水焯1到2分钟，焯过苦味之后，用蒜末、生抽、香醋、香油、食盐拌均即可食用。这种方法看似简单，但是最有药用价值和营养价。如果你阴虚火旺，经常上火，建议你在春天要多吃些凉拌的蒲公英。

蒲公英虾米鸡汤：原料：蒲公英克、鸡腿2只、虾米20克、盐、胡椒粉、姜。制作方法：1，洗净鸡腿、蒲公英，姜切片。2，热锅，沸水加入鸡腿，煮开后加入虾米、姜片、胡椒粉，中火30分钟。3，加入蒲公英、纹煮5分钟，加入盐调味即可。功效：清热解毒、缓解咳嗽、咽喉痛、养胃护肝的功效。

蒲公英的好处：

对于利尿有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。

花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草，新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。

祛痘美颜：常生活中可以多服用一些蒲公英茶，因为不仅味道好，同时还能够很好的美容效果。除了蒲公英中含有的叶子对身体很好之外，花朵服用之后对于身体的好处也有很多，一些经常长斑的女性可以多喝哦，因为蒲公英花朵具有去除雀斑祛痘的作用。