如今，肥胖已经成了困扰很多人生活的一大烦恼，不仅影响形体美观，更容易引发高血脂、脂肪肝、高血糖等一系列疾病。
提到减肥，似乎每个人的脑海里都会冒出无数种方法，节食、运动、药物、针灸、按摩、抽脂……不少人尝试过多种方法，效果却并不如意。
减肥是通俗概念，准确说法应该是健康体重管理，这涉及体成分评测、基础代谢率、食物交换份等多种概念，需要饮食结构、均衡营养和适当运动等多方面结合。“任何减肥方法，最后的落脚点都要回到科学的饮食结构上来，否则体重管理肯定无法达到理想效果。”
看一个人胖不胖，很多人会盯着体重数字，网络上也有很多标准体重的计算方法，甚至流传着“好女不过百”的戏谑说法。
这样的观念是不科学的，是否肥胖要看身体的脂肪是否超标，有些人虽然看起来不胖，体重也不高，但是身体的脂肪含量却偏高，肌肉含量不足，需要减脂增肌；而有的人看起来粗壮健硕，体重也重，但并不一定需要减肥。
判断一个人是否需要减肥，需要对人体体成分进行科学的测评。测试者需脱掉鞋袜、拿掉金属首饰等物品之后，按照医生的指示站在这台机器上，手握紧感应区，几十秒之后，机器便会根据身高、年龄、性别等要素得出体成分测评结果。其中包括体内水分、蛋白质、无机盐、体脂肪等身体成分分析，还有肌肉脂肪、肥胖、肌肉均衡、身体力量等分析以及健康评估。在重量控制一栏，测评结果会比较准确地显示目标体重，需要减掉多少斤脂肪等参数。
基础代谢率，决定减脂的成败
测评结果中还有很重要的一项，那就是一个人的基础代谢率。
基础代谢是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要。测定方法是在人体清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。
基础代谢率随着性别、年龄等不同而有生理变动，与身高、体重、健康状况有关，一般男性稍高于女性，儿童和青年高于成年，成年后逐渐降低。测评机器会根据这些因素给出一个合适的参考范围，测评出的数值如果高于或低于这个范围，则需要找到原因，针对性地进行调整。
基础代谢率加上运动消耗，就是身体一天消耗热量的总和。如果摄入的热量大于这个总和，就容易造成脂肪堆积，导致肥胖问题。如果想要减脂，就必须使摄入的热量小于这个总和。
正常来说，男性一天消耗的总热量在千卡左右，女性则在千卡左右。在减脂期间，男女一天摄入的热量必须分别低于千卡和千卡，这样才能达到减脂目的。
通过这些模型，和上面的能量标识，让前来减肥的人们学会学会选择食物
食物营养成分让人吃得更明白
如何才能知道自己究竟摄入了多少热量？健康的体重管理，必须了解食物交换份的概念。
食物交换份是指将常用食物按营养成分的特点将食物分为谷薯类、蔬菜/水果类、瘦肉/鱼/蛋类、豆乳类、油脂类五大类，然后在每一类食品中按常用量定为一份，并计算出每一份食物粗略的营养成分（蛋白质、脂肪、糖类、能量），再将每一类食品的其他食品计算出等值营养成分的食品量。
例如，将瘦猪肉作为肉鱼蛋类的标准份，一份瘦猪肉50克可提供能量90千卡（千焦）、蛋白质9克、脂肪4克，那么，可提供同等营养的食品为：瘦牛肉50克、带骨排骨70克、鸡蛋60克、草鱼80克、豆腐克等等。我们把这些食物的计算值分别称为一份，在食谱选择时，它们可以以一份为单位直接交换使用。食物交换份给糖尿病和希望减轻体重的人提供一种理想的饮食控制模式，通过食物交换可以得到多样化的食谱而不影响身体的代谢功能。
“以一份为单位，人们还可以将自己摄入的食物所能产生的热量进行累计，明白自己摄入了多少。减重期的人如果怕饿肚子，可以多选择一些体积大而热量小的食物。”了解食物交换份，可以多样化、有目的的选择食物，既均衡营养，又不过多摄入，因为任何减重方式最后都要落实到调整饮食结构上来。这也是很多人停止减重后迅速反弹的主要原因。
衡量减肥的效果，不是看一个月减了多少斤，而是要看一年之后的反弹率，不以调整饮食结构为重点的减肥都是耍流氓。
以下种科学的减肥方法
效果好，不反弹
调整饮食结构是个长期过程，如果想在短期内看到效果，就必须采取些特殊方法。目前市场上流行的减肥方法达百余种之多，比较常见的，又能获得实效的主要有四到五种方案。
第一种是阿特金斯减肥法，又叫吃肉减肥法。这种方法以三个月为周期，第一个月是快速减重期，医院根据营养均衡原理配置的减重棒之外，每餐定量吃肉、菜、豆制品、鸡蛋等都可以，就是不能摄入任何淀粉类食物。第二个月为塑型期，也叫调整期，前两周仍按照第一个月的方案，同时针对性地进行局部塑性，比如重点降低腰臀部或腿部脂肪，避免体重下降过快导致女性胸部“缩水”等等。后两周恢复吃淀粉类主食，不过每餐仍然需要定量。第三个月属于维持期，这一时期恢复正常吃饭，不再靠减重棒维持营养摄入，重点在于了解食物交换份的概念，学会选择食物，形成健康的饮食结构。
第二种是迈阿密减肥法。这种减肥方法相对温和，在阿特金斯减肥法的基础上有所改良，不排斥淀粉类的主食，而是将每天摄入的淀粉类主食的量限制在二两以下。同时，将减重棒更换成另外一种富含各类营养素的“清素”，整个减重过程比较温和，严格执行的话，每个月平均可以减掉3公斤脂肪，效果也比较理想。
第三种是液体膳法。这种方法禁止任何饮食，每天靠以营养全素和乳清蛋白粉为主要原料的冲剂来维持营养。这样的冲剂每天需喝五次，一个月可以减重5公斤左右。缺点是缺乏人性化，减重效果难以持久，比较适合短期内既不外出，也没有应酬需要的人群，比如一两个月就要结婚，却因为身体肥胖穿不了喜欢的婚纱的准新娘，或者暑期放假在家的小胖墩。
第四种是慧俪轻体减肥法。这种减肥方法不需要任何营养补充剂，完全是靠计算食物交换份，精确掌握每日摄入和消耗的热量，通过改善饮食和锻炼习惯来达到减重的目的。虽然效果可能不如前面几种立竿见影，但却是长期体重管理所必备的方式。
减肥方法有很多，综合起来其实就三点，科学饮食、均衡营养、适当运动，如果一定要加上一点，那就是长期坚持。
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