有读者问：经常听营养专家说，挑选食品时，要注意看营养成分表。但我一直没弄清楚什么是营养成分表，具体应该怎么看?下面就和我们一起来看看营养成分表的科普小知识吧~

由于能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠与我国居民的主要营养相关问题(营养缺乏和营养过剩)以及慢病(如高血压、高血糖等)密切相关，因此，我国《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品营养标签应向消费者提供食品营养信息和特性的说明。

其中，预包装食品应当在标签上强制标示包括能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种核心营养素的含量值，及其占营养素参考值(NRV)的百分比。

以某种坚果为例，如下图，就是最常见的最基本的营养成分表：

表中第二列标示的数值为能量和各营养成分对应的含量数值，一般以每克、每毫升、每份含量来表示。当然，有些食品也会有特殊的对照值，如“每袋”、“每罐”、“每粒”等，查看时也要注意这一点。

表中第三列为该产品中各营养素的含量占其营养素参考值的百分比。

是不是有点小复杂？看完下面这段你就懂了。

由于各营养素在自然界食品中的存在和分布不一样，人体需要量也不一样，一般消费者很难从数字表面看出食品中某一个营养素的高低。

如上述营养成分表中的脂肪含量为“36.8克/克”，这里的“36.8克”对于我们人体来说，是高了还是低了，消费者可能无法知道。而如果以百分含量来表示，则很好理解。

比如经计算，克坚果中的脂肪占脂肪NRV的百分比为“61%”，则可以认为，如果吃克这个产品，大概能够满足一个成人一天所需脂肪的61%。因此，如果吃了克该坚果，其他含脂肪多的食物就要少碰啦~

那么，这个神奇的比值转换营养素参考值NRV百分比又是怎么得来的呢？

简单的说，我国对于热量值和每一种营养素都有给出“每日膳食推荐量”，营养成分表中的“营养素参考值%”=“该物质每份含量/每日膳食推荐的营养素参考值”，我国的营养素参考值如图：

正确查看营养成分表很有必要哦，这样能针对自身的要求选择适合的食品。

毕竟

三月四月不减肥，五六七八徒伤悲~

△以上部分图文来源于网络，如有侵权，请及时联系我们，我们将在24小时内删除。

赞赏

长按向我转账

受苹果公司新规定影响，iOS版的赞赏功能被关闭，可通过转账支持。