每天，我们的餐桌上都摆满了五颜六色的食物，可您想过吗？

这些漂亮的颜色从哪儿来？来自阳光？来自土壤？

错！

其实这些漂亮的颜色来自于食物当中的营养成分。每种颜色的食物都有着自己的“一技之长”。您会利用食物的色彩得到健康吗？今天我们要带您一同找寻食物颜色的密码！

护血管“颜色密码“找对了吗？

很多种颜色的食物都有预防心脑血管疾病的作用，并不是单一起作用。

但是从颜色上讲，对于有心脑血管这样慢性病朋友来说，的确是少了一种最不可缺少的颜色——紫黑色。

紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。

花青素是容易溶于水的，因此在吃这类黑紫色食物的时候一定要注意不要浪费了花青素。

需要浸泡的：比如黑米黑豆，先洗后泡，泡的水要留下。

葡萄：皮儿不是特别难以下咽的尽量不吐葡萄皮。花生别去包衣。

胃要好找橙黄色大军

保护胃肠的食物颜色上的密码，就是偏黄色。

这些偏红偏黄的食物里，有胡萝卜素和类胡萝卜素，他们可以在体内转化成维生素A。维生素A可参与糖蛋白的合成，这对于上皮的正常形成、发育与维持十分重要。

当维生素A不足或缺乏时，可导致糖蛋白合成中间体的异常，低分子量的多糖—脂的堆积，引起上皮基底层增生变厚，细胞分裂加快、张力原纤维合成增多，表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生。

橙黄色的食物很多，从蔬菜水果到谷物、薯类等，均能发现它们的踪影，例如：胡萝卜、柑桔、菠萝、木瓜、杏子、芒果、哈密瓜、南瓜、番薯、玉米、小米、小麦……

提高免疫力要找“红色密码”

一、假如你生来体质较弱，易受感冒病毒的欺侮，或者已经被感冒缠上了，红色食品会助你一臂之力，天生具有促进人体健康卫士之一的巨噬细胞活力的功能，巨噬细胞乃是感冒病毒等致病微生物的“杀手”，其活力增强了，感冒病毒自然难以在人体立足，更谈不上生长繁殖了。

二、红色食物当中都含有一定量的胡萝卜素类胡萝卜素，在体内转化成维生素A之后，能促进该蛋白的合成，对于机体免疫功能有重要影响，缺乏时，细胞免疫呈现下降。

红色食品有红柿椒、西红柿、胡萝卜、红心白薯、红果（山楂）、红苹果、草莓、红枣、老南瓜、红米、柿子等。

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