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[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第期

年6月28日

农历五月初八

星期日

1北餐协将上线“北京餐饮”APP免费提供相关课程

昨日，北京商报记者获悉，北京市餐饮行业协会将于6月29日推出协会与联合北京国辰联合开发的餐饮行业内垂直应用“北京餐饮”APP。据介绍，应用现有餐饮行业培训课件、行业资讯两个版块，目的是餐饮从业人员了解行业动态，学习专业技能，提升业务水平。通过学习获取积分，逐步完善餐饮行业信息化人才库。餐饮从业者只需注册就可以免费在线学习。目前，APP内容包括了与餐饮行业相关的政策法规、工作指引，行业资讯。现已经上线的课程包括政策法规以及公共课在内的疫情防控工作指引、公勺公筷、复工后餐馆的防控工作、电梯消毒、公共场所防护以及垃圾分类等30余门课程。尤其是疫情以来发布的“关于从严抓紧抓实餐饮行业疫情防控工作的通知”，以及北京市疾控预防控制中心的“疾控说防控”、北京市餐饮行业厨余垃圾分类减量倡议书等，都可以在线免费观看、学习，课程的数量还在不断增加中。“餐饮资讯“则集合了近期与餐饮相关的各类报道。“北京餐饮”APP中的课程将不断完善，只要有与餐饮相关的培训课件就会在最短时间内上线、扩充、更新，而且其中的“餐饮资讯”栏目将每日更新。（来源：北京商报）

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一餐馆又有2人确诊！一食品公司确诊1例！

近日，北京市召开疫情防控新闻发布会。北京市疾控中心等部门通报疫情最新进展以及防控措施等相关情况，并答记者问。北京市委宣传部副部长徐和建表示，25日，最后一例境外输入病例治愈出院。至此，北京市境外输入患者清零，6月10日前北京累计报告的本地确诊病例清零。北京新增11例确诊病例中北京老郑州烩面馆又有两员工确诊病例1，男，26岁，一食品公司员工确诊病例8，男，27岁，在新发地批发市场调料区推销商品。（来源：央视新闻）

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长江十年“禁渔令”江苏扬州全市餐饮业告别“江鲜”“只要涉及到江鲜，包括店招牌、菜单都必须全部清除，以免误导消费者。”扬州市市场监督管理局相关负责人称，长江十年“禁渔”，在此期间市场上流通的长江鱼及其水产品均属非法来源，任何人不得购买、销售。昨日，记者从扬州市市场监督管理局获悉，该局日前向全市各餐饮企业发出通知，要求全市餐饮企业严禁售卖江鲜，广告菜单不得出现“江鲜”字样。扬州市市场监督管理局的通知要求全市各餐饮企业自即日起不得提供长江水产品(江鲜类)；不得售卖江鲜及相关菜肴；对采购的水产品要严格落实进货查验及索证索票制度，确保来源可溯；店堂内外广告招贴和菜单等均不得出现“江鲜”等字样。扬州市市场监管局提醒：餐饮企业经营业主不得违法经营江鲜，要求餐饮企业务必做到看不到“江鲜”的宣传，店内外有关“江鲜”的宣传立即撤除；听不到“江鲜”的宣传，无论是电话来访还是服务人员菜品推荐，均不得出现“江鲜”等词汇；确保吃不到“江鲜”，做到不买、不卖江鲜，遵纪守法，做守法公民，共同维护长江生态多样性。（来源：环球网）

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保障食品安全，河北邢台检查餐饮单位多家近日，河北省邢台市市场监管部门在全市范围内开展食品安全大检查。检查以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品为重点品种，以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的食品集中交易市场、冷链、超市、食杂店以及肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位等为重点区域。目前，已出动检查人员余人次，共检查餐饮单位多家。此次大检查采取明查暗访、飞地检查、分片包抓等方式加强整治效果，对检查中发现的食品安全问题一律依法从严从重处理，同时充分发挥舆论监督和群众监督，多层次、多角度提升整治成效，全力保障好人民群众饮食安全。（来源：河北新闻网）

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济南市工商联餐饮协会成立

为了进一步做大做强济南市餐饮业，加强行业从业人员自律性，实现餐饮业产业结构优化升级，近日，济南市工商联餐饮协会举行成立大会。大会投票选举出第一届领导班子，山东鼎好餐饮有限公司董事长韩震当选首任会长。成立大会后，与会企业家围绕“餐饮企业基业长青的主要基因”等专题，开展了沙龙交流活动。济南市工商联餐饮协会筹备初期，恰逢新冠肺炎疫情爆发，协会率先带领所有准会员企业向社会公开发出了“绝不做野味”等六大承诺。疫情期间，在济南市工商联的指导下，迅速成立了“政策服务”“金融帮扶”等七个小组，发挥扎堆取暖、抱团发展的优势，解决餐饮企业资金链难题，向餐饮经营用房业主们发出了减免租金的倡议书，呼吁美团、饿了么等各类外卖平台积极出台实质性的扶持政策，与餐饮企业携起手来，守望相助、共克时艰，彰显了新一代济南餐饮企业的行业操守和责任担当。（来源：联合视讯）

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国家卫健委：菜单营养标识不得夸大食品营养作用

为指导规范餐饮食品营养信息标识，近日，国家卫健委公布了《餐饮食品营养标识指南（征求意见稿）》，其中明确提出，菜单上应标明营养成分表等营养标识，且不得夸大餐饮食品的营养作用，不得明示或暗示治疗疾病的作用。《餐饮食品营养标识指南（征求意见稿）》适用于各类餐饮服务和集体食堂制作并提供给消费者的餐饮食品的营养标识。其中提出，营养标识内容应当主要标示在菜单、官方网站、官方