鱼香肉丝里脊肉去除筋膜，切成丝,里脊肉加适量的料酒，一点点盐和适量的草果粉，打鸡蛋清，加适量的淀粉抓匀,笋丝用开水焯3分钟左右，捞出控水,黑木耳洗净切成丝，胡萝卜去皮洗净切细丝。泡椒剁碎，小葱洗净切葱花，生姜和大蒜洗净切成末。起锅，热锅凉油，油温七八成热后下入肉丝快速划炒至变色。放入生姜和大蒜末翻炒出香味，下入泡椒翻炒出红油，加入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，大火快速翻炒至断生，放葱花，翻炒均匀出锅~

扒茄条：长茄子洗净，去皮，切条加2勺淀粉让茄条表面沾上一薄层淀粉。锅里注油烧热，油温六七成热，下茄条，中火炸，炸至切条金黄定型，捞出备用。炸茄条的同时准备酱汁，小碗里加1勺甜面酱加入蚝油、生抽再加入适量清水，搅拌均匀。锅里注油烧热，爆香葱姜末倒入酱汁，小火炒香。加多高汤烧开，下入炸过的茄条，中小火烧至茄条入味，加入蒜末，烧至出蒜香味，加水淀粉，勾薄芡出锅即可。这是一道色、香、味样样俱到的菜品。

杭椒牛柳：蒜切片，杭椒切成三段，准备少许洋葱。肉逆纹理切条。加1瓷勺料酒、2勺生抽、2勺生粉、1勺油拌匀，腌制15分钟左右。锅里下2-3勺油，热了下牛肉条。炒到变色盛出备用。用锅里余油继续炒姜片蒜片，炒香后下葱头或者洋葱继续翻炒出香味。入杭椒煸炒，可以加3勺水。炒到香味都出来。下刚才炒过的牛肉和红辣椒翻炒均匀，再倒入老抽半勺，白糖2勺，盐半勺蚝油1勺，黑胡椒粉半勺翻炒调味。

黄秋葵炒包心菜：黄秋葵洗净切片备用，包心菜洗净切丝备用，锅内倒入适量的食油，开大火，蒜头炝锅。同时倒入黄秋葵片及包心菜丝翻炒几分钟，待菜有八分熟加入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。

杭椒茶树菇炒牛柳：牛肉切成条，加一点油、料酒、酱油、水淀粉拌匀腌制几分钟。茶树菇和杭椒洗净，沥干水分，剪成与牛柳差不多的长度。热锅，下油，油稍多些。茶树菇和杭椒炒得体积缩小之后，别到一边，把锅倾斜一点，锅里的油就会聚在一起，把牛肉下到油上，迅速把肉炒散断生。茶树菇、杭椒和牛柳炒匀，然后加入酱油，继续大火一直翻炒收汁，汁水均匀裹在牛柳和茶树菇上，色度就会立刻漂亮起来。我不禁深吸了一口气，好香啊！

黄豆芽拌面筋，准备材料，把面筋切条或者用手撕条，黄豆芽和菠菜洗净，汤锅加水大火烧开下黄豆芽煮到变色捞起，立马过凉水捞起，沥干水分，菠菜下汤锅开，变色就捞起，过凉水捞起，沥干水分，把面筋、黄豆芽、菠菜装在大碗里拌均匀，大蒜用大蒜泥捣成泥，取一小碗，加大蒜泥、盐、生抽、香醋，加花椒粉、味精，加油泼辣子拌均匀，热锅凉油凉油，油热10成，浇在调味汁小碗里，激出香味即可，把调味汁倒进大碗里，拌均匀就可享用！