西兰花属于十字花科，是生活中比较常见的一种蔬菜。西兰花的营养价值十分丰富，它含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C等，味道清甜，深受人们的喜爱。

西兰花中含有丰富的抗坏血酸，促进肝脏的解毒，增强人体抵抗疾病的能力等。与此同时西兰花还具有强健骨骼、抗氧化、防癌的作用。西兰花不仅含水量丰富，热量也比较低，每克西兰花中含有33大卡的热量，且西兰花含有丰富的膳食纤维，可以加快肠胃蠕动，促进消化吸收，想要减肥的朋友可以适当吃一些西兰花。

西兰花自身的营养价值比较高，同时西兰花和番茄、木耳等蔬菜一起吃更有营养。

1.番茄：由于番茄所含的茄红素具有强大的抗氧化作用，西兰花富含的植物化学物质同样具有抗氧化的作用，西兰花和番茄一起吃，营养价值会更高。

2.木耳：西兰花中含有天然的叶酸，木耳有着滋补润燥、养气血的功效，对于孕妇以及处于生长发育期的小孩来说，西兰花和木耳一起吃更有营养。

3.大蒜。大蒜和西兰花被称为是防癌黄金搭档，它们都富含微量元素硒，两者还能够互相促进吸收，发挥最大抗癌功效，对消化系统的肿瘤的防护非常有效。因此在吃西兰花的时候可以放一点大蒜，不仅可以调味，而且营养更加丰富。

如果西兰花放置时间比较长，就会出现变色的情况。遇到西兰花的颜色变为黄色，如果没有变质，一般可以吃，如果西兰花变色，还出现变质的现象，患者吃了，可能会使致病微生物进入体内，导致患者出现腹痛、腹胀、腹泻等症状，甚至可能会损伤肝脏和肾脏，导致患者出现皮肤黄染、全身浮肿等症状，所以如果西兰花变色，并且变质，一般不能吃。

虽然西兰花的营养价值高，但是营养价值再高的东西也是不宜多吃的。西兰花性凉，多吃容易刺激胃肠道，引起腹泻、腹痛等不适症状，并且西兰花含有丰富的膳食纤维，适量食用能促进胃肠道蠕动，但摄入过多，则容易加重胃肠道消化、吸收的负担，导致消化不良。同时西兰花和西葫芦、牛奶、动物肝脏一般不可以一起食用，以免影响营养物质的吸收。

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