来源：新京报

9月2-3日，由中国食品科学技术学会主办的“第十四届中国方便食品大会暨方便食品展”在国家会议中心举办。方便食品作为中国食品工业中一个相对年轻的行业，以方便面、冷冻调理食品为两大主力板块，自年至今获快速发展。

方便面行业下跌，冷冻食品尚未形成垄断

中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，在22年的发展中，方便面作为方便食品的开路先锋功不可没，支撑了从-年全行业15年的主要发展，但方便面的发展走了一条弯路，它以企业自我扩张为主，忽视了对这一外来产品的品类宣传和行业利益，优生但未优育，而冷冻食品后来居上，维系了年后中国方便食品持续发展的格局。

孟素荷指出，-年，中国方便面行业状况整体依然下跌，竞争由上向下挤压。康师傅、统一、今麦郎、白象四大企业占有市场销售额的79%，中小企业的生存空间日益狭小。河南企业年的销售额平均下跌21%，行业急需做出修正。而日本方便面在发展20多年后，其容器面的市场份额已达75%以上，中国则仅为21%。

与方便面相比，冷冻食品行业仍处于充分竞争期，尚未形成垄断。年上半年，冷冻食品的市场增速开始明显放缓，但与餐饮业的对接及集团、业务用渠道的发展，已为冷冻食品带来了新的成长空间。

方便面营养构成接近国家推荐比例

本次会议上，着名食品安全专家、天津科技大学校长王硕教授对方便面营养与安全的研究报告，受到各方高度







































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