编者按：

很快，我们将为年画上一个百感交集的句号。不管过去的一年你经历了什么，新年的第一缕晨光都将到来，为我们翻开新的一章。

那么，面对未知而全新的可能，你最期待什么？那些美好的东西能否如约而至？南国早报采访了各行各业的代表人物，从他们的故事里看人间百态，感受行业冷暖。在他们的讲述和愿望里，我们看到一个充满光亮的。

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从健身行业到餐饮行业，年，李默语的跨界“玩”得有点大。

李默语是南宁健身界的知名人士，他热衷于举办各类健美赛事，常和肌肉紧实、曲线优美的“钢铁玫瑰”及“肌肉猛男”打交道。从年开始，他却拿起菜刀，开了一家餐厅。除了满足食客的味蕾，李默语也期待他们吃得健康，活得漂亮。

李默语。（受访者供图）

健身达人当“煮夫”

“旁边就是一家健身房，但我已经很久没有去健身了。”12月27日，南宁市长湖路，李默语在自己的餐厅里这样对南国早报客户端记者说。年，他把几乎全部的精力都投入到了新赛道。由于此前是餐饮“小白”，所以更需要狠练“内功”，严抓厨房出品，研究创新菜式……这一年，他几乎都泡在厨房里当“煮夫”，离大秀八块腹肌的健身界似乎远了。

李默语和他制作的轻食餐品。

李默语的餐厅于年5月开业，此前光筹划就花了大半年的时间。“本来计划年初开业，可是遇到疫情反复，一拖就是好几个月。”在健身界经营多年，他选择相对较为熟悉的“轻食”赛道。虽然熟悉，但在餐饮界，轻食算是“冷门”，还处于“爹不亲娘不爱”的地位。

“很多人对轻食有误解，认为轻食就是‘吃草’。”李默语在开店之前也做了深入地背调，年初，自助式的沙拉轻食一度很受消费者欢迎，南宁的沙拉自助餐厅曾红火过一段时间。然而沙拉口味单一，且冷餐客群体量不大，最终“自助沙拉风”刮了一阵就凉了。

对于李默语来说，这次的“转身”就像一次谢幕，独留自己一隅天地时，他有更多的时间去思考舞台下的另一种人生。

“蹲守”厨房搞创新

走进李默语的厨房，各式食材整齐码放在不锈钢配餐盒内，蒸烤箱内食物的香气让人食指大动，厨房的面积比餐食区还要大……吸取前人的教训后，李默语更潜心研究口味和菜式，不是简单地将轻食定义为冷餐沙拉，而是集炒饭、炒面等热炒于一身，且口味多样。

李默语的轻食菜，色香味俱全。

12月的一天中午，李默语正在店内试吃新出的冬阴功荞麦面，他的常客王先生对新口味很感兴趣。谈及对轻食的看法，王先生说：“我以前还挺胖，现在瘦了很多，就是注意饮食健康以后瘦下来的。”

干一行就专一行，为了做得更专业，李默语还专门考取了营养师资格证。然而，跨行创业的路上不可能一帆风顺。“从招厨师就挺伤脑筋，轻食厨师和传统餐饮行业大有不同。”与传统厨师重调味不同，轻食要求回归食材本味，少油少盐，李默语从专业厨师学校招来的大厨，一进他的厨房就懵圈。“我坚持不用鸡精，少用调味品。”李默语说，习惯大勺给油、用各式调味料追求“味型”的传统厨师，完全抓不住轻食餐的精髓。

李默语的轻食菜，色香味俱全。

无奈之下，李默语只能“蹲守”厨房，一点点改变厨师做菜的习惯，把控出品关。同时，创新推出了20余种口味的酱汁，一点一滴去积累，慢慢打开了市场。

健康永远是朝阳行业

近年，受疫情影响，很多行业就像“坐过山车”，李默语身边很多从事健身行业的朋友们也在考虑转行。

“选择从事餐饮，做轻食，并不代表我放弃了健身行业。”李默语说，他看似跨界，实际是换一个方式继续热爱健身，“做餐饮和从事健身行业一样，都能给人带来健康和快乐，只要有健康快乐，就永远是朝阳行业。”

李默语的轻食菜，色香味俱全。

他说，生意要“守”，既然选择了做餐饮，就要坚持做好。年，还是会坚持把自己的店做好，同时也希望大家都能吃得健康，好好锻炼身体，远离病毒，活得漂亮。

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