土豆富含淀粉，土豆中含有大量维生素C，维生素C具有多种生理功能，可以增加机体的免疫力，改善钙、铁、叶酸的使用。而且很容易被人体吸收，可以给身体提供大量热量，人们只靠土豆和全脂牛奶来维持眉毛和健康，在欧美国家，土豆已经成为第二主食。

荞麦看起来很不显眼，布莱克很不好看，但荞麦也有很多优点。例如，降低血脂，荞麦可以促进细胞增殖。降血脂、降胆固醇、软化血管、保护视力、防止血管出血、调节血脂等。荞麦富含烟酸，能增强解毒和促进新陈代谢的能力。荞麦也常作为主食食用。我们应该注意的是：脾胃虚弱，消化功能差，腹泻频繁，身体不敏感的人不应该吃。

燕麦在谷物中的蛋白质含量最高，并且消化吸收。燕麦富含β-葡聚糖，它调节血糖和血脂。燕麦可用于粥粥或燕麦粥。

芸豆是一种高钙质的豆类，经常吃芸豆来预防骨质疏松症。研究数据表明，没有克皮的芸豆中的钙含量是克，是大豆的两倍。除了以大米为主食，燕麦和荞麦在日常饮食中都是很好的选择。