到了十月份，天气转凉，胃口大开，正是人体蓄积精力的好时节，也该“贴秋膘”了，那该怎么选？

正所谓“不吃不喝”，适当地吃些东西，可以起到养生保健作用。随着秋天的到来，阳气渐衰，阴寒之意渐浓，身体机能会自动调节，此时正是滋补的好时机，推荐：多食秋季“4大名补”，滋补益脾，不会上火

1.黑豆，

俗话说：“一大堆补品，一大把黑豆子。”秋天是秋天，正是我们的体质最脆弱的季节。

1.将一条铁杆地瓜，剁碎，剥去表皮，用水浸泡，以免其氧化发黄。将50g的黑豆和50g的红豆，用一日的水浸泡，这样可以缩短烹调的周期。

2.在平底锅里烧开水，将黑豆和红豆放进锅里，大火烧滚后改成慢炖30分钟，将黑豆和红豆放进去，炒至柔软。过了30分钟

3.将锅中的开水倒入炉膛，将土豆倒入锅中，用大火煮沸，用小火炖15分钟，然后将土豆捞出来，用汤匙将土豆泥捏碎，倒入一个碗中，倒入2勺白糖，适量的食用油搅拌，然后倒入红豆和黑豆。

4.在盘中放上一张塑料薄膜，待用。将菜板抹上一层蔬菜油脂，这样可以避免土豆在菜板上沾到手抓不住，然后将土豆泥揉成一团，然后用模子把剩下的配料都用这个办法制作出来，这款健康又有营养的红豆土豆馅饼就出炉了

2.黑芝麻

秋季五谷丰收，除多食杂粮外，还有“八谷之冠”——黑芝麻，不但能补充营养，还能减轻肌肤的干涩

1.在一个小碗里放4个蛋，放2g盐，80g糖，用筷子迅速搅拌，直到糖融化，然后加奶油g

2.一边往锅里倒一边用筷子搅动，将90g的低筋面粉和过筛的低筋粉混合在一起，然后打散。

3.将电烤箱打开，放入一勺蛋汁，倒入烤箱中央，用锅盖将蛋汁倒入烤箱内，然后将蛋汁倒入烤箱内，将蛋浆倒入烤箱内，大约1分钟后，蛋壳就会变得金黄，用筷子将蛋浆卷成一团。

4.趁着还没烫好的时候卷起来，按照上面的步骤，将煎饼全部烙好，卷起来，放在盘子里冷却，这样就可以做出一份香喷喷的煎蛋卷了。

3.栗子

秋天已经到了收获的季节，除了青菜之外，很多水果都已经卖出去了。被誉为“干果之王”的栗子，秋天绝对不能少，它的性味平淡，对人体有益。

1.将栗子取一份，清洗后从中央切开，然后将其清洗，然后用沸水煮沸2分钟，然后将其倒入水中再次泡8分钟，方便剥皮。泡过之后，取出，去壳，去皮，将大一点的剖开

2.把葱段、姜片放进一个大盆里，加入少许的料酒，然后把葱花和姜片一起捞出来。然后将蒜苗、葱片、姜片等放进锅里，然后放上白芷，八角，两片香叶，一些干胡椒。用适当的糖块

3.将两只鸡的腿先泡好，清洗好，切成一片片的碎末，然后撒上一汤匙的盐，再倒进葱姜料，再用双手搅拌30分钟。腌制好的鸡肉之后，将洋葱和生姜取出。

4.将平底锅加热，然后下入一盆植物油，这个步骤的目的就是防止鸡肉粘在锅底上，然后将油倒入滚烫的油，然后下入适量的油，在五分的时候下入葱姜、干辣椒等调料，用小火慢炒出香味，再将鸡肉切好，然后将冰糖倒入其中，用汤匙将冰糖打碎，再继续翻搅至糖状来上色。

5.将鸡肉炒3分钟左右，将鸡肉炒至香味，再放少许老抽，再放入少许水，将鸡肉浸透，再放2g花椒，开水沸腾，将里面的泡沫全部拍掉，然后将准备好的栗子放进去，用大火慢炖20分钟，让栗子和鸡肉的香味互相融合。

6.20分钟之后，将调料从锅里捞出来，用大火将酱汁倒入，待到汤汁差不多完全干透之后，将蒜末和一勺鸡精倒入其中，继续翻炒，直到大蒜完全脱落，再撒上少许食用油，让鸡肉变得更加鲜艳，这份酥脆可口的栗子鸡就完成了。

4.花生

作为一种普通的食物，人们把它叫做“长生果”，其滋补之物可想而知。中年和老人每日用盐炸制的花生，对人体有益

制作方法：

1.将葱段，姜片，桂皮，花椒，茴香，白芷片，八角，香草。开锅烧开水，倒入调味品，再加2匙盐，用小火炖3-5分钟，让调料的味道变浓。

2.调料快熟了，将锅底的残留物全部打碎，然后放入花生，中火烧五六分钟左右，花生的表皮出现褶子，然后关掉大火继续泡，切勿过长时间，不然花生很容易吸收过多的水份，到时候翻炒不好。

3.将炒好的花生取出并展开并烘干。将一袋盐倒进锅里，用中火将盐烧热，然后将花生放入锅中，用大火将花生放入锅中继续搅拌，发出滋滋的声响，这是花生的成熟。

4.爆炒的声音过后，花生已经煮得很好了，稍稍一用力，花生的表皮就会脱落，露出里面的一层淡淡的黄褐色，然后关上炉子，让花生继续加热，这样才能让花生变得更咸，等盐凉了，再过滤。

5.盐焗鹌鹑蛋、盐焗鹌鹑蛋都是可以的，放在冰箱里放一放，冷却之后会变得很软，这样就可以做成盐焗花生了。