大家好，小编又跟大家见面了，很开心每天都能跟大家在一起交流美食，我从中学到了很多关于美食的知识，厨艺也因此长进了不少，希望我分享的东西能对大家的生活带来帮助，同时也希望大家看完文章的内容之后，多多提出宝贵的建议，不足之处小编一定会加以完善！最近这几天实在是太冷了，突然的降温一下子让人缓不过来，让人都冷的不想出门了，这样的天气是最适合吃火锅的，吃完之后就会感觉浑身充满了热量。还有就是人们的食欲也大增，只想吃点油腻的有味道的，但是大鱼大肉吃多了对身体很不好，所以还是要多吃点蔬菜，这样才能营养均衡，才不会给身体造成代谢负担。说道蔬菜，今天去菜市场买菜的时候，看见了一个比较稀罕的品种，它就是不常见的红菜薹，可能很多人没见过这个蔬菜，它跟芥蓝的菜心有点像，只不过菜梗是紫色的而已。这个菜是春天的应季菜，在冬天是很少能看到的，但是在冬天的时候，它的口感却是最好吃的时候。

菜薹有一个最大的优点，那就是生命力特别旺盛，天气越是寒冷，它就生长的越好，尤其是在下完雪之后，长出来的花茎颜色特别红，而且水分还特别充足，口感自然也就比较爽脆好吃。红菜薹的菜梗虽然是紫红色的，但是经过高温之后就会变成绿色，就像火龙果遇见高温之后会变色是一样的道理，主要是里面的特殊色素遇见高温之后产生的化学反应。炒过的菜薹会非常的翠绿，看上去特别清新，让人一看就特别有食欲，当然口感也是非常棒的！

红菜薹不仅口感爽脆，营养价值也是非常丰富的，它含有大量的膳食纤维和维生素，而且还富含了多种矿物质和氨基酸，具有保护肝脏的功效。而且红菜薹中还富含了胡萝卜素，吃了之后会形成维生素A，具有提高视网膜的功效，可以很好的保护眼睛，预防近视眼。所以小孩子可以多吃一点，对眼睛是非常好的。今天给大家分享的是一道很家常的瘦肉炒红菜薹，它的制作方法也是非常简单的，感兴趣的就一起来看看吧！

烹炒之前，我们首先要准备好需要的食材：红菜薹1斤、猪瘦肉适量、食用油适量、食盐适量、酱油、蚝油、生粉、姜丝、蒜末个适量。

具体操作细节如下：

步骤一、先将猪瘦肉清洗干净，然后切成片放入碗中，接着加入少许姜丝、生抽、蚝油和生粉搅拌均匀。

步骤二、将红菜薹老硬的根茎去掉，然后清洗干净掰成段备用。

步骤三、炒锅加热之后放入适量的食用油，油温达到五成热的时候，放入腌好的瘦肉翻炒，直到炒至变色发白盛出备用。

步骤四、锅里再次加入适量食用油，烧热之后把蒜末放进去炒出香味，然后放入红菜薹用大火翻炒。

步骤五、翻炒至变软以后，加入适量的清水，等红菜薹炒至八成熟的时候，将炒好的瘦肉放进去一起翻炒，最后放入少许食盐调味，将食材翻炒至入味就可以出锅了。

步骤六、红菜薹炒瘦肉就这样做好了，翠绿又爽口，看上去是不是很诱人！

菜薹的清香加上瘦肉的鲜嫩，荤素搭配，营养均衡，真的太好吃了。冬天一定要多吃点这道菜，对身体特别好，不仅能补充维生素，还能护肝护眼！今天的美食分享到这里就结束了，非常感谢大家抽出百忙的时间来阅读，随时欢迎大家在评论区各抒己见。小编每天都会给大家分享各种各样的美食，感兴趣的可以