玉米对于我们来说是非常熟悉的粗粮了，是我们经常可以吃到的，那么玉米笋大家是否都熟悉呢？玉米笋它是最近几年很多餐厅中的特色菜品，是国际上新兴的一种高档的蔬菜；很多人看到玉米笋这个名字，总会与笋类联系在一起，但是玉米笋其实不是笋，它是属于禾本科玉米属的。

玉米笋是一种营养价值很高的食材，不但含有铁、磷、锌等多种矿物质，还含有多种维生素和多种氨基酸，这些都是我们人体所必需的营养元素，我们要经常吃玉米笋，因为它能够芇身体正常的代谢，提高身体机能，经常吃对提高身体健康的水平有很大的好处。

玉米笋不仅可以拿来熬粥、煲汤、爆炒等各式各样的食用方式，与其他食材一起，更是营养翻倍了，前不久就在餐厅吃到一道玉米笋的菜，全名叫“蒜蓉玉米笋西兰花”，一听这名字，就知道了，就是玉米笋和西兰花放在一起炒的，而西兰花相信大家也是不会陌生的。

但是你们知道吗？在各种各样的蔬菜当中，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出了其他的蔬菜，名列第一，不仅含有的营养素含量高，而且种类十分的齐全，主要包括了蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、胡萝卜素等，特别是叶酸的含量超级丰富！

所以，多吃这道菜对我们有着很大的作用，不仅能够美容养颜抗衰老，还具有消除浮肿、降低血压、健脑壮骨、补脾和胃、提高免疫力、促进消化、防止贫血等功效。那这道菜是怎么烹饪出来的呢？我们接着往下看哦。

蒜蓉玉米笋西兰花。

食材的准备：西兰花1棵、胡萝卜半根、蒜米5、6瓣、玉米笋5根、油适量、盐适量。

烹饪步骤：1、把西兰花用淡盐水浸泡半个小时，充分的清洗干净，摘成小朵（大朵的可以用刀切成两半）。起锅开火，在锅里倒入适量的清水，用大火烧开，把处理好的西兰花都倒进去，焯一下水，变了颜色之后就捞出来，备用。

2、把蒜米冲洗一下，用刀拍一下，剥掉皮，然后剁成蒜蓉，备用；把胡萝卜清洗干净，削掉皮（不介意的可以不削皮），然后切成丝，备用。起锅开火，锅热了倒入适量的油，油热了把蒜蓉倒进去爆香，接着放胡萝卜进去翻炒。

3、翻炒到胡萝卜断生了之后，就把玉米笋（冲洗干净滤干备用，也可以把玉米笋切成两半再炒）和焯过水的西兰花放进去，翻炒。几分钟后，撒适量的盐调味就可以了，关火出锅了。

一道清香脆甜爽口又色香味俱全的菜就出炉了，好吃不油腻，很适合现在这个季节吃哦，收藏起来吧，美味营养又健康，你值得拥有！