你注意过食品包装上的营养成分表么?”Youarewhatyoueat“，吃什么、如何吃、吃多少，对我们来说太重要了。《黄帝内经》讲:五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。在饮食上，我们追求的是营养均衡，但是如何知道我们每天摄入的营养元素是否足够我们日常生理活动呢？你还在因为每次在超市拿起一种食品，看到上面各种关于热量、蛋白质、糖、脂肪含量的数据而困惑吗？别着急，现在趁早大秘给大家讲讲如何解读食品成分表。
大部分食品的营养成分表是由以下几种成分组成：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，这些是我国食品标签法规定的必须要标注含量的营养成分。还有的时候，会有一些关于维生素、矿物质、水等的含量指标。
营养成分表中我们还会看到一个高冷的重要数据就是，营养素参考值（NutrientReferenceValues，NRV），它是指每g（毫升）食品中总能量以及各种营养素占我们一天人体所需的百分比，可以帮助消费者避免过食营养素。
那么，具体每天需要摄入多少营养素才够呢？请参考下面的食物金字塔。
什么是营养成分表
营养成分表是食品标签上关于该食品主要营养成分的说明，因为必须以表格的形式出现，所以称为营养成分表。按照我国《预包装食品营养标签通则GB—》的要求，标注的营养成分表至少应该包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）和钠共5项。其他营养素亦可标注在这5项之后。
预包装食品营养标签通则
卫生部于年11月2日，公布了我国第一个食品营养标签国家标准——《预包装食品营养标签通则》（GB－），指导和规范营养标签标示。食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品营养标签应向消费者提供食品营养信息和特性的说明。其中，反式脂肪酸含量为强制标识内容。根据通则，预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上。
人体的一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。
能量是指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物几种营养素在人体代谢中产生的能量。在营养标签上食品能量是蛋白质、脂肪和碳水化合物乘以相应的能量系数之和，以千焦（kJ）和千卡（kcal）标示。
食品能量=蛋白质x4+脂肪x9+碳水化合物x4
缺乏可以引起营养不良、影响儿童和青少年生长发育和健康；过量导致肥胖和慢性病发生发展。如钠的摄入量在我国远远高于推荐量（6g/天），导致高血压等疾病的日益增加。要求在营养标签上首先标示出能量和4种核心营养素的含量，这是对企业生产健康食品的最基本要求，也是为引导大众健康的膳食模式、保护消费者健康。
能量，可以说是大家减脂塑身、居家旅行，最为鍖椾含鍝釜鍖婚櫌娌荤櫧鐧滈姣旇緝濂?鐧介椋庢槸鎬庝箞寮曡捣鐨?
