重要的事情说3遍，食物营养成分表一定要看，要看，要看。上期我们说了人类营养物质的三个来源——碳水化合物、蛋白质和脂肪。每种营养物质提供的能量为碳水化合物和蛋白质为4千卡/克，脂肪为9千卡/克。每日营养物质的摄入比例基本为碳水化合物60%~70%左右，蛋白质10%-15%以及20%（不多于25克）的脂肪，还有很重要的一点是盐的摄入量最多不要超过6克。

为了让我们自己吃的更健康，每天或者每一段时间我们吃的东西不论是能量总量还是各成分都应该趋近于健康的饮食要求。所以我们要学会并且习惯于去阅读食物的营养成分表并能够“算计着吃”。

食品包装袋上的营养成分表怎么看

※看表头：

一般会在表的第一行告诉消费者此表的营养成分含量是针对多少食物的，一般情况下是g或者ml，而表的第一列告诉消费者次食品的主要营养成分有哪些。

※看总热量：

总热量即表的第二列或者能量行。总热量的作用在于根据我们每次所吃该食物的量，计算出我们吃了多少大卡，并做好记录。要知道，每天食物摄入量常规在~之间，有减重需求的可以控制到大卡哦~~~

如图，每g食物的能量是千焦，换算成千卡数是（/4=千卡），即每g本包装食物的能量为千卡。需要强调的是，成分表告诉我们的是g食物的营养物质总能量，而不是整个包装的，我们在吃的时候一定要看好整个包装是多少克，再根据我们吃的量，估算摄入的热量。

※看蛋白质、脂肪和碳水化合物：

这3中物质是我们营养和能量的来源，一般营养成分表均会显示此三种成分，即便是含量为零，也会做出标记。

如某食物含蛋白质14%，脂肪22%，碳水化合物24%，通过我们的基本营养知识可以初步判断该事物含较多脂肪，碳水化合物少于每日饮食的比例，蛋白质含量符合每日饮食比例，但营养全面而丰富。因此可归于偏脂肪类的饮食。

※看钠：

钠是调味佳品，也是我们每日必须营养素，但过多的钠的摄入与高血压密切相关。除了饭菜中我们放入的盐，我们每日饮食中还有很多隐形钠。这里面的钠就是平时我们所说的隐形钠，对于正常人每日钠的需要量1.5g，世界卫生组织推荐的钠的摄入量不超过5g，我国的标准是每日钠的摄入不超过6g，高血压患者每日钠的摄入不建议超过3g。

如图所示：每g该包装食物含钠mg，即没摄入g该食物，则隐形钠的摄入0.25g。属于含钠量偏高的食物。

※看其它成分：

一般情况下，营养较为丰富的食物，或是需要强调本包装食物还有其它营养物质的时候，成分表中会有所提及，例如钙，维生素D，维生素C，维生素A，铁，锌等等，







































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