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1、什么是全食物的营养观念？

顾名思义，全食物就是食物不去皮不去籽的完整的吃下去。也就是说食物没经过任何精加工，并且保留了食物原来的全部营养元素。这是现在最时尚的健康饮食方法。

2、全食物有什么好处？

大部分可以抗癌的植物生化素，都食物的皮和籽中。而想吃到全食物最好的方法就是将食物连皮带籽的制作食品，从而我们就可以吸收所有的营养，在这个过程中，我们并没有对食物经过任何的加工，它是天然完整的食物，它的营养并没有流失掉，因而它是符合我们现在所提倡的全食物全营养的理念的。

3、为什么要提倡全食物的营养观念？

由于现在的人对生活的品质要求越来越高，对食品的加工也越来越精细，认为经过细致的加工以后肯定是对人体有益的，其实不然，在细致加工的过程中，食物的很多营养成分也在不断的流失，不断的浪费掉，经过加工的这些食物中通常都含有含油脂和高胆固醇，严重的缺乏营养与各种纤维素的摄入，因此才会增加癌症、心血管疾病、糖尿病、肥胖等症状的频繁发生。这些疾病，可能都与饮食的过分精致有着密切的关系，因为食物的很多营养都在精制过程中流失，人们都以为去掉这里，除去那里，就能吃到最有营养的食物，结果只是营养都流失掉，没有被好好的吸收和利用。

比如我们通常吃的蔬果，我们喜欢把它们外皮都剥掉，然后只吃里面的果肉，其实全食物的外皮中往往含有人体需要的纤维素和各种矿物质、维生素，这对于调理消化系统、清除体内毒素以及提高人体免疫力都有着很大的帮助，如果我们能够合理利用蔬果的皮和籽，我们就会好好吸收和利用它本身自带的各种植物生化素、维生素、膳食纤维以及各种矿物质。

4、如何才能吃到全食物呢?

想要吃到全食物，最好的方法莫过于连皮带籽的加工成食品，然后才可以把所有营养全部吃下去。全谷类就是最好的全食物，像是糙米、燕麦、荞麦、高粱等五谷杂粮都是最好的全食物，他们的营养价值很高，含有细胞需要的能量的来源、蛋白质、矿物质和对人体健康至关重要的膳食纤维，另外，还有丰富的B族维生素，可以维护神经系统的稳定，增加能量的代谢，舒缓紧张、稳定情绪，是最佳减压食物。但是现在有很多人都“精益求精”，食用这些食物时，喜欢把表皮去掉，比如，稻谷，脱去稻壳就是糙米，但大家嫌粗糙不好吃，去掉表皮后，再去胚芽，最后就是“裸身”的白米了，可是营养成分如维生素、矿物质的含量，表皮和胚芽占95%，也就是说，大家把95%的营养成分都丢弃，想想，这样日复一日，年复一年，我们身体能吸收多少营养，身体能不出问题么。而且美国临床营养学杂志指出，吃全谷类可以降低罹患数种慢性病的风险，包括癌症、糖尿病以及心血管疾病，不仅如此，吃全谷类也能摄取植物生化素，谷物里的皂角苷和木质素，都有抑制癌细胞、降低胆固醇的功能，是最好的主食。

除了全谷类和豆类、坚果之外，全食物的首选非蔬果莫属了。蔬果防癌的观念日益深入人心，科学家才开始