煮——掌握时间很重要
煮是一种相对健康的烹饪方法，但如果煮的时间过长，也会使蔬菜中的一些微量营养素受到不同程度的损失。吃火锅时可要注意了，蔬菜（特别是绿叶蔬菜）放入汤锅中时间不宜太久，尽快吃完。
炒——油多也会“坏菜”在适当使用烹饪用油的情况下，快炒是相对健康的烹饪方式，并且有利于某些营养物质的吸收。但是，为了追求口感，用大量的油来煸炒，使每片菜叶上都油光熠熠，这样，蔬菜中原本的维生素和抗氧化物质大打折扣不说，卡路里倒是翻了几倍。
榨汁——浓缩的不一定都是精华榨汁的时候，维生素C和类黄酮这类抗氧化成分都会有不同程度的损失。而且，水果对人体肠道有益的那部分不溶性的膳食纤维全被当渣滓扔了，糖分却完完整整留了下来。长此以往，想不长胖都难。
腌制食品——亚硝酸盐的风险亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病，是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒，3克即可致死。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质，据研究，食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性，亚硝酸盐产生的致癌物还能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。
今天是第18个全国高血压日，高血压是最常见的慢性疾病，常常无症状，但它是心脑血管发病的重要因素，建议成年人每年至少测量一次血压。
在平静、坐位的状态下，连续3次不在同一天测量血压，收缩压≥mmHg或者（和）舒张压≥90mmHg，即可诊断高血压。高血压五大危险信号包括眩晕、失眠、耳鸣、头疼、肢体麻木。
如果您的血压不在正常状态，该如何做呢？一、合理膳食。应低盐饮食，限制总热量尤其是控制油脂类型和摄入量，保证奶类及其制品的摄入，做到营养均衡。二、适量运动，运动要有规律，循序渐进，根据自身年龄和体质适度运动。运动的最佳形式是有氧运动，包括快走、慢跑、骑自行车、登山等，建议每周至少运动3-5次，每次30分钟以上。三、戒烟限酒。饮酒中度以上是发生高血压的主要病因之一。饮酒量中度是指每天饮酒超过2个标准杯。1个标准杯约含酒精14克，既相当于克啤酒，或43克白酒，或克黄酒，或克葡萄酒。对高血压病人来说，每次饮1个标准杯的酒可以使收缩压下降4~8毫米汞柱。如饮酒的酒精不超过25克，女性则减半量，孕妇不饮酒。不提倡饮高度烈性酒。四、心理平衡。保持乐观和积极向上的态度。
坚持健康的生活方式和服用降压药是治疗高血压的主要方法，二者缺一不可。健康的生活方式是高血压防治的基石，应长期坚持，合理使用降压药是血压达标的关键。
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