一、单选题
1.夜盲症俗称“雀蒙眼”，患有此症的人在黑暗的环境中视力很差甚至完全看不见东西．患夜盲症的人需要多吃含（）比较多的食物．
A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D
2.人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（）
A.糖类是生命活动所需能量的主要提供者B.蛋白质是身体建造与修复的重要原料C.脂肪是人体内重要的备用能源物质D.维生素是构成人体细胞的主要原料
3.下列关于人体内营养物质叙述不正确的是（）
A.糖类是人体生命活动的主要能源物质，是活细胞内含量最多的
B.蛋白质是建造和修复身体的重要原料C.脂肪是人体内重要的备用能源物质
D.中老年人缺少含钙的无机盐易患骨质疏松症
4.小谍同学经常牙龈出血，他缺少哪种维生素？（）
A.维生素CB.维生素AC.维生素DD.维生素B
5.“第七营养素”指的是（）
A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.膳食纤维
6.某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物
A.豆类、糙米，全粒谷物B.胡萝卜、黄玉米C.肉、蛋、奶D.新鲜的蔬菜、水果。
7.合理膳食，预防疾病．下列营养成分中，儿童缺乏会引发佝偻病的是（ ）
A.糖类和脂肪B.维生素D和钙C.糖类和水D.碘和蛋白质
8.为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充（ ）
A.维生素AB.维生素B1C.维生素D.维生素D
9.青少年正是生长发育的黄金时期，我们应该（ ）
A.多吃含脂肪高的食物B.多吃好的零食
C.多吃含蛋白质和钙丰富的食物D.为了体重不猛增，尽量少吃或不吃
10.下列哪种营养成分含量急剧减少可能引起昏厥?()
A.水分B.维生素C.血糖D.蛋白质
11.一成年男子每天消耗的能量约为KJ，如果这位成年男子每天从食物中吸收g蛋白质，g糖，g脂肪（糖类、蛋白质和脂肪的热价分别为17.15千焦/克、17.15千焦/克、38.91千焦/克），经过3个月后，这位男子的体重可能（）
A.增加B.减少C.不变D.都不对
12.组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是（）
A.糖类、水B.蛋白质、水C.水、蛋白质D.维生素、无机盐
13.儿童缺钙除了补钙外，还应补充（）
A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D
二、填空题
14.请将以下缺乏症与维生素匹配起来佝偻病夜盲症牙龈易出血神经炎；脚气病维生素A________；维生素B1________；维生素C________；维生素D________．
15.人的生长发育，受损细胞的修复和更新，都离不开________，同时________也能被分解，为人体的生命活动提供________．
16.人体缺少维生素C会患________；缺少________会患糖尿病，为了防治地方性甲状腺肿（大脖子病），我们应该购买和食用含有________的食盐。
三、综合题
17.如图是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线将它们连起来
A糖类a人体内含量做多的物质
B脂肪b人体对它的需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物
C蛋白质c人体主要的供能物质
D水d人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病，缺铁性贫血等疾病
E无机盐e人体内的备用能源物质
F维生素f建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量
18.下表列出了A,B,C,D,E五种食物（各g）中除了水机盐以外的主要成分,据表回答下列题
（1）防治坏血病最佳的食物是________，防治夜盲症的最佳食物是________。
如果有人长期将食物D作为主要食物，容易患________和________正处于生长发育的青少年，应多吃C食物的理由是________。
（3）食物A与B比较，对小孩骨骼与牙齿发育比较有利的食物是________。
四、解答题
19.探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.焦（能量单位）的热能．某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表所示，请据表回答下列问题：
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量（克）
20
20
20
①
水（毫升）
50
50
50
50
温度上升（℃）
2.2
1.4
3
1.3
（1）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用________为主．
从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是________．他们中的能量最初来自于绿色植物的作用，是在这个“能量转换器”里完成的．
（3）食物中能够燃烧的物质是________，燃烧后留下的灰烬是________．
（4）这个探究实验只做一次，结果________（选填“可靠”、“不可靠”），为了减少实验误差，应该设置________．
（5）实验中，①应该为________克，因为________．
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