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豌豆正是大量上市季节，豌豆不管是炒还是做汤都很清甜，很是喜欢。

卖的特别便宜的时候，5块钱5斤，都会买很多，剥了皮豌豆吃不了，都会速冻成一袋袋，等到冬天没有豌豆的时候炒饭，炒菜来一把，好看又好吃！

跟妈妈聊天，妈妈问我忙什么，我说我忙着试做豌豆黄。妈妈说豌豆荚可以吃啊，别扔了，挑嫩的一些连豆和豆荚可以直接生吃的。

亏我还是美食达人，这都不知道，豌豆吃了都快一个月了，浪费了有多少豆荚啊！

查了一下豌豆荚富含维c，提高免疫力,润肠,抑癌抗瘤，是非常好的食材。

豌豆荚好吃，但里面的内膜是硬的不能吃，豌豆剥出后，向里折，外面折断，里面的膜不断向下拉下嫩膜。

内膜看着轻薄柔嫩，其实硬着呢！

豌豆荚可以直接当青菜来用，或炒或拌，清脆爽口，自带清甜。搭配肉类，连肉都不会觉得腻。

我今天和大家分享一道我日常吃青菜最喜欢的一种方法，没有负担，不用爆炒烟熏，非常快手。

材料：豌豆荚1把烟熏三文鱼三片豌豆一把

米醋5ml橄榄油5ml盐1gz

做法：1调好一碗油醋汁备用，油醋比例1：1，将油和醋材料混合，用力抽打到水油结合，就可以使用了。

2豌豆荚清洗干净，在水里焯一下，捞出。

3豌豆过冷水，放入碟中。

4放入可以生食的三文鱼，青菜，浇上油醋汁，撒上盐即可开动。

小贴士：

1传统的油醋汁,油和醋的比例大概是3:1，有点过于油腻。请教了一位法餐大厨，他们餐厅用的是1：1的比例，果然清爽。大家可以按自己口味调节油的比例，减脂期间还是少点油更健康。

2这个汁，静置之后又会慢慢分层，这是很正常的。重新抽打一下就有可以用了。它可以在冰箱里保存1周之久。

3油醋汁的油，一定要选择橄榄油，热量低，营养健康。

4在讲究的高级餐厅里面，醋必定是黑醋，意大利特产的五年陈黑醋由葡萄酿制而成，落在食物上，能点石成金，调和与提升味道。我用有机糙米醋代替，味道柔和，让人胃口大开。