刘军连出诊时间 https://m-mip.39.net/czk/mipso_4147810.html

肉末茄子

夏天我喜欢做各种蒸菜，比较方便，更主要的是能保持食物的营养和原汁原味，油脂也较少，尤其是对茄子这种容易吸油的食材，在蒸的过程中，吸收的是水蒸汽而不是油，使茄子的健康指数提高了许多！

原料：猪肉、茄子、姜、蒜、淀粉、辣椒、葱、盐、料酒、生抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、茄子去根蒂洗净

第2步、切成长条

第3步、水开后放到蒸架上，蒸10分钟左右

第4步、蒸好的茄子，用筷子能轻松插入即可，时间太长茄子就会变得软塌塌了

第5步、肉剁成末，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟

第6步、锅中放油，放入姜蒜末小火煸香

第7步、油温五成热时放入肉末翻炒，加少许水焖煮一会至熟，放入葱花和辣椒调味

第8步、炒好的肉末盛到茄子上

第9步、吃时可以把茄子撕成小条，与肉末拌匀更入味

来自美食天下清水淡竹的作品。