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实用！一图读懂出入量记录（附食物含水量表）
文章来源：护理时间
已授权《中国临床营养网》转载
出入量计算和记录是基础护理中十分重要的工作，具有很强的科学性，准确记录液体出入量对了解病情，协助诊断、治疗起着很重要的作用。
听起来是一项很简单的工作，而在临床中，存在液体量的错记、漏记、少记、多记及记录不及时等情况。今天和大家聊聊出入量记录的基本要求，下图附有食物含水量表及出量计算表。
感谢大家阅读，根据用户的疑问，我们又补充了两点：
一、不明确含水量的食物，该怎么算？
需要材料：烤箱、电子秤、常用食物。
举例：食物以g的青菜炒蘑菇为例，烤盘内铺锡箔纸，恒温℃，烘烤至水分完全蒸发。
判断方法：肉眼观察食物中的水分完全烘干，取出称重，再次放入烤箱相同温度烘烤10分钟，取出称重并记录（两次记录取最低值）。重复上述方法三次，连续三次的相差值，分别记作A1、A2、A3，计算平均值。
该食物原始的重量g，含水量计算公式＝－(A1+A2+A3)/3。结果得出，g青菜炒蘑菇的含水量为72mL。
同样的方法可计算其他食物的含水量。该方法准确性高，取苹果、黄瓜按照上述方法计算含水量，结果与食物含水量表一致。
二、如何设计出符合科室的出入量计算表？
点击阅读原文，可获取多种出入量计算表。仅供大家参考，大家应根据科室的实际情况，设计出符合科室的出入量计算表。
附：
注：数据来源《食物成分表版》。食材品种、运输储藏、烹饪方法都会影响食物中水分含量，此数据仅供参考。
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本文参考：
1.衡春妮,何华,赵小红.护士在记录患者出入量时对食物含水量估算存在的问题及对策[J].当代护士杂志,.3(19):02
2.余勤莲.影响出入水量记录的原因分析及干预对策[J].当代护士杂志,,2():02~03.
3.罗燕平.护士在记录出入量中存在的问题及对策][J当代护士,,12:98一99
4.刘雪,李君,李东盼.出入量记录单的改进及临床应用
《中国临床营养网》编辑部
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