在了解这篇文章之前，我们先来猜一个谜：
先猜个谜：
白又方，嫩又香，
能做菜，能煮汤。
豆子是它爹和妈，
它和爹妈不一样。
（打一食物）
或许聪明的你已经猜到了，这就是我们今天要讲的主角——豆腐。
豆腐的营养价值
豆腐当中的营养价值是很高的，其中含有丰富的钙元素，每克豆腐当中的钙元素含量能够达到~毫克左右，是人们补钙的理想食物之一。
而且豆腐里含有丰富的铁元素、蛋白质、卵磷脂、大豆异黄酮以及糖类物质等属于是低热量、低脂肪、高蛋白的食物。
除此之外，从中医的角度上来讲，豆腐性凉能够带来生津解毒、益气和中等方面的功效。
常吃豆腐的好处
解酒
由于豆腐当中含有丰富的半胱氨酸，这种物质可以加速酒精在身体当中代谢，能够减少酒精对于肝脏的损伤，起到一个养肝护肝的效果。
补钙
豆腐当中的钙元素含量是很高的，由于豆腐当中的钙质是天然碳酸钙，能够帮助补充钙质，同时能够降低肾结石的患病风险。
补充蛋白质
豆腐当中的蛋白质含量很高，而且其中的蛋白质含量基本与动物蛋白等同，并远远高于其他豆类和植物，所以也被称为是理想的动物蛋白替换品。
清除胆固醇沉积
豆腐不含有胆固醇，并且其中含有丰富的亚油酸，能够帮助身体清除胆固醇沉积也可以有助于稳定血脂。
豆腐吃多了会伤肾？
很多人都认为豆腐等豆制品当中含有大量的植物蛋白，这种物质会对肾脏疾病的康复不利，但是现在许多科学家却不支持这个观点。
大豆蛋白其实富含身体所必需要的全部氨基酸，属于是一种优质蛋白，包含全球的最权威的医学数据以及中国肾脏疾病的膳食指南当中都有明确的表示，对于肾病患者而言都是可以吃大豆类食物的。
所以豆制品并非是肾病患者的“洪水猛兽”，平时合理适当的去吃豆类食物，不但能够给身体提供优质蛋白，还可以作为素食主义者的肉食替代品。
除此之外，与单纯的牛肉、猪肉、羊肉等肉类食物相比，大豆类食物的脂肪含量更低一些，并且以不饱和脂肪酸为主，对心血管而言还能够带来一定的保护效果。
总体而言，平时适当合理的去吃豆腐，并不会给肾脏带来影响，但若是过量的去吃豆腐，进入身体当中的植物蛋白经过代谢之后，大部分会变成含氮废物，这会由肾脏排出身体之外。
对于老年人和一些肾脏疾病的患者而言，如果平时经常过量吃豆腐，那么就会容易加重肾脏负担，使肾功能出现衰退问题，这样会影响个人的身体健康。
豆腐营养价值高，但这3种人尽量少吃，别再傻傻去吃了
缺碘患者
豆腐当中含有一种叫皂角苷的物质，虽然这种物质可以帮助预防动脉粥样硬化问题，但是却不容易加速碘元素的排泄。
如果本身是缺点的患者，特别是甲减患者，由于碘元素摄入不足，这样会容易不利于病情的恢复，还会容易促进病情的恶化。
脾胃虚弱者
从中医的角度上来讲，豆腐性寒味甘，如果存在着脾胃虚弱或者是胃溃疡等方面的胃部不适，吃了过多的豆腐，就会容易出现打嗝、反酸、消化不良、恶心、腹痛、腹泻等方面的表现。
过敏体质的群体
如果你对豆腐等豆制品有着过敏的现象，每次吃完豆腐以后都有不同程度的不适反应，包含消化不良、皮肤过敏、呼吸系统障碍等，一定要远离豆腐。
如何健康食用豆腐？
作为日常生活当中非常常见的食物，豆腐的吃法是多种多样的，学会正确合理的搭配，才能够使营养更加丰富。
豆腐+萝卜
豆腐搭配萝卜可以免除遭受消化不良问题的困扰，因为豆腐是植物蛋白，若是吃太多就会容易带来消化不良的情况。
而萝卜能够促进消化，这两者搭配在一起，不仅可以吸收两者的营养物质，也不会容易带来消化不良的现象。
豆腐+海带
豆腐加海带的搭配不仅能够给身体补钙，还可以补充碘元素，还在当中含有丰富的碘元素，这两者搭配在一起煮汤味道鲜美，还可以给身体健康带来好处。
肉、蛋搭配豆腐
肉食或者是蛋类搭配豆腐可以有效提高豆腐当中的蛋白质利用率，这样营养能够高出一大半。
3种豆腐别买，小心细菌超标
表面发黏的豆腐
豆腐一般会露天摆卖，没有任何防护措施，再加上室温不断升高就会容易积累细菌导致变质问题出现，这样的豆腐吃了以后会容易带来食物中毒的现象。
一般变质的豆腐用手摸一下的话，表面会有发黏的感觉，如果你在买豆腐时看见了这样的豆腐，千万不要去买了。
味道酸腥刺鼻的豆腐
豆腐是由大豆制作而成的，其中含有大量的蛋白质，时间一久豆腐就不容易发生变质的问题，发出酸味，劣质的豆腐有着豆腥味、馊味等不良气味。
颜色过白的豆腐
一般品质良好的豆腐颜色是均匀的，淡黄色或者乳白色，这是受核黄素、胡萝卜素以及黄酮类物质等问题所影响导致的。
但是有一些商家为了使豆腐的品相更好，会在其中添加一些高光速或者是增白剂等，这让豆腐看起来更加白亮，但是对身体有危害，如果发现豆腐颜色太白，尽量不要去买。
结语：综上所述，虽然豆腐能够给身体健康带来好处，但是大家在吃豆腐时也要多加注意，不仅要学会如何挑选豆腐，也要适当合理的去吃，这样才不会给身体健康带来损伤。
#爱乐养生指南#
