蒲公英营养讲师团

蒲公英健康讲师团是上海蒲公英健康管理俱乐部旗下的专业讲师团队，由多位国家公共营养师、健康管理师和心理咨询师组成，为各种企业和团队提供营养沙龙、讲座等健康课程。

导读：随着人们保健意识的增强，以及对营养保健的需求，市场上各种各样的营养保健品也如雨后春笋般层出不穷。面对着市场上各种各样的营养保健品，很多朋友都在问，哪一种营养保健品好，什么样的营养保健品适合自己，该怎么样选择营养保健品？本文将会从四个方面解读这些问题，希望读完对您有些许帮助。

目前，市场上的保健品大致分为这么几类：

一类是营养素，其中又分为纯天然食物中提取的营养素和合成营养素，如蛋白质粉，维生素C、维生素E等；

第二类是合成保健品，主要指通过一些中草药的合成加工，浓缩，提炼后的产品；

第三类是通过现代工艺萃取提炼的单一浓缩营养物质，如葡萄籽，番茄红素等。

由此看来，目前市场上大多数的营养保健品，不管是天然的还是合成的，都是需要通过现代加工工艺制作的。而这些营养素一旦通过加工提炼，其理化效应就会发生变化。而食物中的营养素结构是天然的，只要加工方式合理，一般不会发生太大变化，如天然维生素E包含了许多立体异构体的α维生素E，而单一营养素中的维生素E异构体相对较少；因此其生物活性及效力不到天然食物中维生素E的三分之一。

美国营养学家布莱恩·克莱门特研究发现，有机食物能量场与人体能量场之间有相似的生物振动频率，这将有助于促进人体对自然营养素的吸收。因此天然食物中的营养素相比较合成营养素更容易被人体吸收利用。两者的生物利用率有很大差异。

第三，营养素在人体中的作用是一个很复杂的过程，任何一个作用都不是单一营养素能解决的，往往需要多种营养素，甚至很多辅助因子协同作用而效果。单纯营养素的补充，往往因为缺少其他营养素及辅助因子的协同而不能发挥作用。而食物中的营养素是往往是一个混合体，是以生物混合物形式存在，具有协同作战能力。

例如，体内抗氧化营养素就是由食物中的维生素及其辅助因子组成一个团队协同作战发生作用，当维生素E中和了氧自由基时自身也被氧化了，但维生素C或谷胱甘肽会立即还原氧化了的维生素E，使维生素E重新恢复活性，又能再中和其它的氧自由基。

又如，天然矿物质的吸收需要很多辅助因子，如酶、维生素、激素、氧气和植物营养素等协同发生作用。食物中的矿物质都是经过天然螯合的化合物，与体内其它营养因子、辅助因子紧密结合，大大提高了营养效力。而营养素只是单一成分，进入人体后的生物环境和实验室环境存在很大差异，与体内生物混合物隔离，所以就不能很好地在细胞内履行具体的职能。

最后要讲清楚的一点是：盲目的补充营养素，可能会导致其他营养素的缺乏，甚至引起副作用。基于水桶的短板原理，理论上只有补充短板营养素，才会显现营养素补充的作用，如果补充的营养素不是人体所缺少的，非但不能解决问题，反而会引起连锁反应，影响其他营养素的吸收。

例如钙不足的原因可以是缺钙，也可以是缺少维生素B和维生素D。如果盲目补钙，非但不能解决问题，反而可能会因为钙不能被吸收利用，在人体内合作钙盐的，导致结石。

这也就是为什么有些人补充营养素有作用，而有些人没有作用，或者说一开始可能有些作用，一段时间后就没有作用的原因之一。而如果你的食物是多样性的，食物中的营养素就会相对均衡，可以最大限度的发挥协同作用，提高食物中营养素的吸收率。同时现代研究还发现，人体对具有生物活性的营养素会有自我调节作用，会将多余的营养素通过代谢，或存储，或排泄，以避免对人体产生危害。

小结：对于营养的补充，首先应选择纯天然，无污染的食物，而并非各种各样的营养保健品。当然，如果你体内的营养素严重缺乏，或者一些特殊的需要，有针对性的选择营养保健品也是必要的，但建议应该在专业人士的指导下选择合适的营养保健品。

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