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食品卫生与营养学专业初体验

　　可能大多数人并不太了解食品卫生与营养学究竟是一个什么样的专业，有人认为是管餐饮卫生的，有人觉得它是培养质监局未来之星的，还有人认为是每天和厨房打交道、搞美食的……这些说法都不全对。

　　食品卫生与营养学专业属于公共卫生一类，属于医学相关专业，它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科，大白话就是怎样吃更健康。

　　随着中国经济的飞速增长，中国即将全面建成小康社会，追求健康成为当下人们的需求。随着人们生活水平的提高，暴饮暴食也成为很多人的不良习惯，使我国肥胖问题越来越严重，肥胖年轻化、少年化趋势越来越严重。“亚健康”也是当前比较普遍的问题，虽说与人们缺乏锻炼有很大的关系，但营养失衡也是一部分原因。只有为“口”把好关，人们的健康才能得到保证。随着“健康中国”概念的提出，食品卫生与营养学这个与国民健康水平息息相关的专业逐渐受到 　　食品卫生与营养学专业开设的课程涵盖基础医学、临床医学、预防医学与营养学。毕竟是研究营养与疾病范畴的学科，此专业的学生首先得掌握医学相关知识。因为需要具备扎实的医学功底，所以我们都戏称自己为“半个医学生”。

　　还记得收到录取通知书时，一直认为食品卫生与营养学是一个与化工关系密切的学科，觉得自己将来是搞食品研发的，结果大一第一堂课——人体解剖学，彻底颠覆了自己的认知。下午在实验室与大体老师(指遗体捐赠者的遗体)静静相处的时光，让自己明白了未来要走的是怎样的路——原来这是一个与医学密切相关的专业，自己其实是半个医学生。

　　因为食品卫生与营养学专业开设的课程广泛，我一直认为该专业的学生比较全能。我们学校的培养方案中基础医学的课程基本全部覆盖，如生理学、生物化学、解剖学、组织胚胎学等，还有临床医学诊断，内科、外科、妇产科与儿科均涉及。本专业的学生跨专业考研的成功率很高。

　　核心课程为卫生统计学、毒理学、临床营养学、公共营养学等。大一学习基础医学课程，大二学习临床医学课程，大三进入专业核心课程的学习，大四第一学期开始专业实践。

　　食品卫生与营养学专业学制四年，符合毕业条件的学生最终被授予理学学士。这个专业因为对医学知识的广度与深度要求比较高，课业压力会比较重。临近期末，我们的学习状态如同高三冲刺，熬夜是常态，但大学生活也很充实，不会荒废青春，可以真正学到知识与技能。

食品卫生与营养学专业未来可期

　　食品卫生与营养学专业就业领域广泛，但就业机会在一线城市会更多。本科生就业率相对低一些，大部分学生选择考研深造。这个专业的很多毕业生会从事营养师的工作。营养师目前在我国缺口较大。发达国家平均每人拥有1名营养师，按照这个比例，我国近14亿人口，至少需要40多万名营养师。

　　国内的医院、疾控中心等专业医疗机构就职，因为没有相关法律支持，自己挂牌营业的屈指可数。医院没有营养科，所谓的营养师大多也由没受过专业教育的人担当，起不到参与治疗疾病和帮助病人康复的作用。从这些现状中可以看出这是一个朝阳专业，我国这方面的人才匮乏。

　　国务院办公厅公布的《中国食物与营养发展纲要(—年)》明确提出，要“全面普及膳食营养和健康知识。加强对居民食物与营养的指导，提高全民营养意识，提倡健康生活方式，树立科学饮食理念”。

　　开设食品卫生与营养学本科专业的院校不多，本科阶段食品卫生与营养学专业从师资力量、科研水平等方面看，领先的院校是上海交通大学和四川大学。四川大学华西公共卫生学院在年设立食品卫生与营养学本科专业，实行小班化教学，招生人数逐年递增，在本学院就设有此专业硕士点与博士点，师资力量雄厚。四川大学华西校区也是全国营养师资格考试五个考点之一。