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“御品轩”见习活动

年10月13日上午，陕西中医药大学公共卫生学院18级食品卫生与营养学专业全体学生，食品卫生与营养学专业教师辛宝、任晓梅、张维敏老师等冒雨前往御品轩食品实践基地，开展有关食品卫生与安全的见习工作。

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企业介绍

“御品轩”成立于年，是陕西振彰食品有限公司旗下的烘焙连锁品牌。陕西振彰食品有限公司成立于年，公司地处陕西省西安市经开区草滩生态产业园区，总占地面积30亩地，规划总面积平方米，是按台湾观光工厂理念兴建（工业旅游）、打造而成的烘焙文化观光工厂，具有现代化的生产设备及卫生标准的生产厂房，园区融合观光休闲、教育娱乐及环保为一体的一家经陕外经贸批准成立的港澳台商独资专业化食品生产公司。如今公司已拥有一期平方米的观光工厂，并将工厂打造成烘焙文化欢乐谷，御品轩幸福烘焙魔法城堡于年12月29日入选AAA国家旅游景区。

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参观“御品轩”

参观完“放心早餐”后，学生们又赴约“御品轩”，开启一段与“糕点”的梦幻旅程。学生们在工作人员的带领下学习面包、蛋糕等糕点从原料的采购、配料、搅拌、成面团、醒发、整形、发酵、烘烤、包装等一系列的食品加工工艺流程，同时还了解了一些关于蛋糕和面包的历史渊源和相关故事，拓宽了学生的知识体系，期间专业工作人员还为学生们讲解了食品加工过程的一些食品卫生与安全知识，为学生们的学习提供了许多帮助。随后，食品卫生与营养学专业辛宝老师讲授其参观体会，授予御品轩食品有限公司以“食品卫生与营养专业实践教学基地”的称号，公司杨经理也随之上台介绍了本公司，并表示今后也会建立与本专业相关的合作。

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糕点盛宴

最后，该公司为学生们提供了丰盛的糕点盛宴，通过本次“御品轩”的梦幻之旅，使学生们对蛋糕、甜点等制作以及烘焙工艺有了一个更深刻的理解和认识。使学生们运用所学习的专业知识来了解食品生产的工作流程和工作内容，加深了对食品企业工作的认识，将理论联系于实践，培养实际工作能力和分析解决问题的能力，为将来专业的学习打好了基础。

陕西中医药大学食品卫生与营养学专业主要培养适应21世纪经济建设、社会及医学发展所需要的，具备与食品卫生与营养学相关的基本理论和基本技能，能从事公共营养、食品卫生检验检疫、食品安全管理与监督、食物资源的研发、临床病人的膳食指导、营养状况测评、健康教育等工作的专业人才，并具有良好的职业道德、精湛的专业技能和创新精神的高素质应用型人才。

总编：辛宝

本期小编：黄兰、梁燕子

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