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民间流传着很多相克的食物

螃蟹与柿子

牛肉与栗子

猪肉与菱角

豆浆与鸡蛋

....

难道这些食物真的相克么

准妈妈真的不能混着吃么？

但其实，食物相克没有充足科学依据，但为何大家相信食物相克？

其实有很多种原因，在这里主要列举几种。

1、纯属巧合

比如准妈妈吃完午饭后就拉肚子了，家人和医生随即会问，午饭吃的啥，得知有螃蟹，后来又吃了柿子，于是就将拉肚子这一结果归罪于螃蟹和柿子不能同吃。螃蟹作为一种水产品，在流通过程中很容易死亡变质，尤其是在缺乏快速运输工具和冷冻保鲜技术的过去。即便鲜活，若烹煮不彻底，螃蟹携带的致病菌仍然可能造成消化道感染，引发腹痛。

2、饮食不洁

诸多事实证明，引起食物中毒的相关报道是由于饮食不卫生造成，并非人们口口相传的“食物相克”。日常生活中，食物在采摘、运输、清洗、烹饪过程中，食物储存不当或化学物质污染，加之准妈妈本身体质就很脆弱，都会引起胃肠道不良反应、腹泻、中毒甚至死亡。

3、过敏体质

也许一些准妈妈本身就属于过敏体质，一般正常体质的人，吃了猪肉和菠萝，不会出现异常，然而过敏体质的人，吃了菠萝，可能就会出现捶胸顿足、身体不适等现象。

探寻食物相克实验

科学家曾对常见的“食物相克”配伍进行验证，结果无一成立。所谓“相克”，多是因为不洁饮食以及极少数的特殊过敏反应所致，一般公众在生活中无需顾忌。

1、实验一

年，我国生物化学家郑集搜集对“相克”食物，从中选出14对在日常生活中比较容易遇到的组合，用老鼠、狗和猴子做实验。本人与同事试验了螃蟹与柿子、大葱与蜂蜜等7种组合，观察他们的尿液、大便、血压、精神、体温等反应，实验结果一切正常。

2、实验二

年至年，中国营养学会和兰州大学公共卫生学院合作收集了多种食物相克的资料，然后分类选出最具代表性的食物进行实验。兰州大学的实验选了5组传说会相克的食物组合，由名健康志愿者连续食用一周，未发现哪一组食物会引起异常。哈尔滨医科大学的实验则另外选了12组食物组合，有30名志愿者连续吃3天，也未发现异常。

常见“食物相克”解读

鸡蛋与豆浆

由于生豆浆中含有妨碍蛋白质消化的胰蛋白酶抑制剂以及有毒物质凝集素，必须要煮沸8分钟以上，才能保证其营养和安全性。没有煮透的豆浆本身就不安全。

豆腐与菠菜

传统说法中，菠菜里含有草酸，能沉淀豆腐中的钙，这样就使得钙不能够充分被人体吸收。但人体是一个很复杂的系统，一天可以混合摄入很多食物。不吃豆腐，也可能喝牛奶，牛奶中同样含有钙。按这样的理论，牛奶和菠菜混在一起同样会使钙沉淀，那么强调“菠菜和豆腐相克”就变得毫无意义了。

生活中产生食物相克甚至致人死亡的说法很可能是偶然巧合导致以讹传讹，或是食物污染中毒，或是一些人的特殊体质产生食物过敏，并非食物天生“相克”。准妈妈在饮食上需要注意的是：卫生、适量，切不可胡吃海塞，天天干二斤，否则再有益的食物也会伤身！