作者

洪冬纯

编辑

朱莉

插图

蓝娟

有小伙伴在后台问小编：听说“醣质营养素”能抗癌、提高免疫力？

小编：没听过啊，这字咋念来着？？（黑人问号脸）

什么是“醣质营养素”？

上网查询了一下新华字典，这个看起来高大上、让小编怀疑自己文学水平的字，其实是“糖”的旧版字。

“醣质营养素”或“糖质营养素”，英文称之为glyconutrients。但是严格来说，这个词组并不是一个医学或生物学的专业名词。它是一种糖营养补充品。

自然界存在的糖类有很多种，人体内常见的单糖，包括:葡萄糖、甘露糖、木胶糖、岩藻糖、半乳糖、乙酰葡萄糖胺、乙酰半乳糖胺、乙酰神经胺酸等。它们是构成各种寡糖（如乳糖、蔗糖等）、多糖及糖蛋白、糖脂等复合物的基本单位。这些糖类及复合物在人体中发挥重要的生理作用，下文会提到。

醣质营养素，是一种复合配方，成分包括一些单糖，以及其他糖类化合物，大多从植物中提取。不同产品中，所含糖的种类不完全相同。在这个产业链里，国外一些保健品公司研发了几种糖质营养素的保健品，但是很多并没有在国内销售。小编查了相关说明书，发现不同产品包含的糖的成分不完全相同，可以含有阿拉伯半乳聚糖、芦荟（叶凝胶粉）、印度树胶、黄芪胶等等。

什么是“糖生物学”？

“醣质营养素”成为一种保健品，并一度达到热销，这跟糖生物学的发展有关。

蛋白质、核酸和多糖是构成生命的三类大分子。二十世纪80年代以后，关于糖类的研究迅速发展。科学家陆续发现各种单糖、多糖，发现糖类在免疫学、神经生物学、病理学等方面的作用。

糖链能影响糖蛋白的折叠、聚合、降解和免疫性；人体内多种酶、抗体等都是糖蛋白等等。所以多种单糖、多糖是人体必需的营养物质。缺乏这些糖类，会影响人体的正常功能。

什么样的人需要补充“醣质营养素”？

既然缺乏这些糖类，会影响人体的正常功能，那么我们是否需要定期补充呢？

对健康人群来说，答案是否定的。多种单糖、多糖，我们能从日常饮食中获取，能健康长到这么大的读者们基本上是不缺乏的。

那么健康人群吃醣质营养素会不会更好呢？

霍华德大学的科学家将62名健康大学生分成两组，一组给予糖营养补充品，另一组给予安慰剂，服用一段时间以后进行神经心理测试。结果发现：服用糖营养补充品的大学生在视觉辨别任务和简单的工作记忆测试的第一阶段中，表现得更准确。所以糖质营养素在一定程度上能帮助大脑更好的工作

年加利福尼亚大学的教授们通过体外实验发现，在培养皿中添加糖质营养素能改善患有疲劳综合征的患者的异常免疫情况。但是这个发现并没有在人体上进行验证

经过查证，目前尚无相关研究表明糖质营养素能提高人体免疫力平或者能抵抗癌症。

有些销售公司的产品营销打出了很吸引人的旗号：“本营养品能积极治疗老化、中风、多发性硬化症、肌萎缩性侧索硬化症、肌肉萎缩症、免疫缺陷病、阿尔茨海默氏症、帕金森氏症、类风湿性关节炎、动脉粥样硬化、哮喘、过敏、肝炎、流感、普通感冒、艾滋病和癌症等”。

年美国一位检察官对此提出了诉讼，认为这些公司过分夸大了产品的功能，尚没有任何权威机构的研究表明，糖质营养素对神经系统疾病、免疫类疾病、癌症等能起到积极治疗作用。原文摘抄如下：

A“GlyconutrientSham”.

一个关于“糖质营养素”的骗局。

Wehopetomaintainabrightlinebetweenlegitimateglycobiologyresearch,includingresearchintothepotentialofdietaryglycanstobeofhealthbenefit,andwhathasbe