导读：还没开学，女儿依然嘴馋这幼儿园早餐！营养鲜脆，连吃3个都不够，随着国内疫情的逐步稳定，初高中、大学生们都逐步安排了上学时间，可幼儿园开学时间还遥遥无期，“神兽”依然还得在家呆一段时间。

我家正上幼儿园的女儿，每天调皮捣蛋甚是头痛，而且还对我和媳妇做的早餐越来越不满意，包点、鲜粥、面条等早餐吃过一次就不再吃了，唯独嘴馋上幼儿园时吃的早餐——玉米饼。

幼儿园是个神奇的地方，能把顽皮捣蛋的小孩子训得贴贴服服，特别听老师的话，就算回到家了，行为都很检点，但因疫情原因没上幼儿园后，每天在家憋屈心情还是被调皮心态所占据，要想听话，就只能学着制作幼儿园的一些美食，早餐玉米饼，就是其中一种深受女儿甚至很多孩子喜欢的美味小吃。

还没开学，女儿依然嘴馋这幼儿园早餐！营养鲜脆，连吃3个都不够，下面小鹿分享的这个玉米饼，很多幼儿园都有做过，不仅营养，而且甜糯可口，玉米浓香，只要有玉米饼吃，女儿就特别开心听话，如果家里小孩太调皮了，不妨制作这个玉米饼让他们品尝，相信也会瞬间听家长的话。

普通面粉克，玉米面克，开水克，糖20~30克，鸡蛋2个，酵母5克

1｜提前一个晚上，把玉米面倒入盆中再倒入称量好的开水，拌成絮状，等待玉米面凉透后，调入普通面粉、酵母、鸡蛋、糖，用筷子拌匀后，再上手揉捏成光滑面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵过夜。

2｜次日把面团取出，此时的面团应该发酵至1.5~2倍，倒出适当排气后，分割成面小剂子，逐个搓成圆形再拍扁，再进行适当整形，玉米饼胚子就制作好了，让其醒发10~15分钟。

3｜电饼档预热，把醒发好的玉米饼胚码入档中，无需放油，盖上盖子干煎得一面煎得微焦熟透后，即可翻面，继续干煎。

4｜待两面煎的金黄微焦基本熟透，方可出锅，一份金黄诱人，外脆内软，玉米香气浓郁的健康味美玉米饼，就制作好了。

趁热品尝，轻轻咬下一口都是浓郁的玉米香，连大人都无法抗拒的健康美食，难怪小孩那么爱吃了。

1、玉米面先用开水烫，能让做出的玉米饼更加松软，口感更佳，还不会扎喉咙，切记要用开水，而且还要彻底放凉后，才能和其它材料混匀。

2、家里没有电饼铛，也可用平底锅，操作一样，时刻留意贴底面干煎情况即可。

3、糖分不建议减少，有添加酵母的原因，发出的面会带酵母酸，如果减糖，糖分不够会使玉米饼的口味带酸。

现在的小孩还没开学，家里做的饭菜早餐依然得跟随小孩口味而调整，像早餐这类必须健康营养为主的主餐，玉米饼相当适合小孩品尝，甜软酥糯、玉米浓香，小孩非常喜欢吃，而且饱腹度都非常好，女儿连吃三个，早餐过后都不用吃零食，大家有做过幼儿园美食吗？欢迎分享，一起探讨。

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