无论是体检报告、养生节目、养生保健类宣传都会经常提到"营养均衡"，可是这里所说的营养到底是指什么呢呢？

让我们一起继续通过学习解密吧。

传统营养学对食物中营养成分分为六大类，但现代营养学将膳食纤维也纳入了营养素之列。所以根据现代营养学的分类，食物中主要有七大类营养素，即:

－水分，

－蛋白质，

－脂类

－碳水化合物，

－矿物质，

－维生素，和

－膳食纤维

其中，水分、蛋白质、脂类、碳水化合物和膳食纤维以克为单位，而矿物质和维生素则以毫克及微克为计量单位。

蛋白质，脂肪和碳水化合物这三大营养素，经人体内代谢可释放能量，所以三者被统称为产能营养素或能源物质。

蛋白质又根据其中所含机体必须氨基酸种类的齐全程度，分为完全蛋白质，半完全蛋白质，不完全蛋白质。

脂类包括脂肪和类脂。脂肪又称为甘油三酯。类脂包括磷脂、糖脂、类固醇(包括动物组织中的胆固醇和植物组织中的谷固醇)。

碳水化合物也称为糖类，由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物。营养学上一般将其分为糖、寡糖、多糖三类，糖又包括单糖、双糖、糖醇。

而常见的维生素包括维生素A,B族维生素(B1/B2/B6/烟酸/叶酸K/B12)，维生素C,维生素D,维生素E,维生素K。根据各自的溶解性划分，维生素A,D,E,K为脂溶性维生素(可溶性脂肪)，维生素B,C为水溶性维生素(可溶解于水中)。

关于这些营养素的对人体的作用，哪些食物富含这些营养素，我们如何获取等等……我们明天的学习中继续为大家解密。敬请