芹菜营养：

性味归经：性凉，味甘，入肺、胃、肝经。营养成分：芹菜富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁、钠等。食用效果：平肝清热、降低血压、健脑镇静、祛风利湿、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、凉血止血。适用于：高血压、高血糖、头痛、头晕、暴热烦渴、黃疸、水肿、小便热涩不利、月经不调、赤白带下、便秘等。

芹菜营养搭配：

1、芹菜+香干=降低血压、血脂：芹菜里富含纤维素和维生素，香干富含植物蛋白，二者搭配既能补充营养又能祛脂降压。

2、芹菜+牛肉=美容瘦身减重：芹菜含有大量的膳食纤维，牛肉营养丰富，两者搭配食用，既营养又瘦身。

3、芹菜+豆腐=排毒养颜：芹菜有润肠通便、美容瘦身减重的作用，与豆腐搭配能起到排毒养颜、美容瘦身的作用。

芹菜食用效果：

适用于高血压，补血，利尿，安神，清热解毒，防癌。

芹菜注解：

芹菜是辅助减缓高血压及其并发症的首选食物，对血管硬化和神经衰弱患者也有辅助减缓的作用。芹菜中铁含量较高，能补充女性经血的损失，非常适宜缺铁性贫血患者食用。

芹菜还含有利尿的有效成分，能利尿消肿。芹菜浑身都是宝，叶、茎含有挥发性物质别具芳香，可以增强人的食欲；芹菜汁具有降血糖的功效；芹菜子含有一种碱性成分，对人有安神的作用。

气候干燥时，人们容易感到口干舌燥、气喘心烦，经常吃芹菜有助于清热解毒、消除烦躁。而肝火过盛、皮肤粗糙、失眠、头痛的人则可适当多吃。芹菜是高纤维食物，具有抗癌防癌的辅助效果，经常食用还可以预防结肠癌。

芹菜健康烹饪方法：

芹菜适合炒食，搭配香干或者猪肉，有利于营养的全面吸收。将芹菜放沸水中焯水后，放入调料凉拌，也是能经常见到的凉菜。芹菜还可以腌制，吃起来清脆可口。

芹菜饮食宜忌：

芹菜特别适合高血压、动脉硬化、糖尿病、缺铁性贫血患者食用。但芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。此外，血压偏低者也要慎食。芹菜与鸡肉、兔肉、黄瓜、南瓜、黄豆等相克，不宜同时食用。

芹菜选用窍门：

选用芹菜时，应选择叶子较嫩、茎干清脆的芹菜，不宜选择颜色发黄、纤维很粗的芹菜，因这样的芹菜，一般吃起来不爽口，咀嚼也很费力。

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