秋天来临，不少人都开始忙着贴秋膘，每天都是大鱼大肉吧，心想着长点肉肉好御寒，但肉长上了想要减下来却很困难，还会给肠胃增加负担，为了我们的身体，还是要注意荤素搭配，营养均衡。在秋天进补的同时，经常吃些素菜，素菜富含大量粗纤维和多种维生素，常吃既能促进消化，又能为人体补充营养。

今天给大家分享一道减肥小炒菜---木耳南瓜炒瓠子，秋天是丰收的季节，而色泽金黄的南瓜更如同丰收的象征，是时令有营养的食材。秋天天气干燥，养生重点在于养肺，而南瓜既能补气健脾又养肺，且南瓜富含β-胡萝卜素，也是护肺的好食材。南瓜的营养丰富，吃它能补充营养，增强免疫力，减少生病，是秋季不可或缺的食材。

为了让营养多样化，我将木耳和瓠子搭配着南瓜一起炒，木耳是家里常备菜，有着“素中之荤”，既能补充营养，又能清肠排毒；而瓠子是时令蔬菜，物美价廉，低热量高水分，清香软糯。这三样虽都是素菜食材，搭配在一起炒不仅口感层次更丰富，且营养更全面了，又香又营养，不放肉也很香。这菜适合晚餐吃，低脂饱腹又简单营养，我三天两头必做，越吃越瘦。秋天大鱼大肉不如这菜，好吃便宜，我每隔几天必炒一盘顿顿吃精光。接下来一起来看看详细做法吧。

原料：南瓜1小块瓠子半根木耳1把贝蒂薇兰添加10%特级初榨橄榄油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.烧锅水，加入少许盐和几滴油；3.加入泡软的黑木耳和南瓜片进锅焯煮至八成熟后捞出；4.烧热锅放入适量的油，加入瓠子片进锅翻炒几下；5.加入焯好的南瓜和木耳进锅继续翻炒；6.翻炒至九成熟时加入适量的盐调味，翻炒均匀；

7.盛入钵中。

小贴士：1.提前将黑木耳泡软；2.将南瓜片和黑木耳放入锅中焯煮，至八成熟；3.先将瓠子片放进锅中翻炒，再加入焯好的配菜进锅继续翻炒，炒熟后加入盐调味即可。